[kenza54]

Croissants au chocolat

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Ingrédients :

*125g de lait
*3 œufs
*90g de sucre
*15g de levure fraiche
*3cuill. à soupe d'eau
**1 pincée de sucre
*500g de farine
*90g de beurre fondu

Préparation:

Mettre tout les ingrédients das la MAP et programmez "pâte seule"(n°6 pour moi).
Une fois le programme fini laissez dans un grand saladier la Pâte 1h.
Diviser la pâte en 4 et aplatir pour façonner les croissants(moi j'utilise un découpe pâte ).
Mettre le chocolat et façonner les croissants.
Laissez reposez encore 25min avant de les mettre au four.
Badigeonnez avec 1 oeuf et une cuill. à soupe de lait.
Les mettre au four 15min au four à 200°.
Surveiller la cuisson.

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[rosette3]

bonsoir,
j'aurais 2 petites questions,
cette recette est pour combien de croissants, et la prochaine fois que tu essaies ton appareil a decouper la pate, si tu peux essayer de faire des photos, pour nous faire voir comment se presente ce "decoupe pate".
cela interessera plus d'une toinette.
par avance, merci

[rosette3]

et j'oubliais, ou peut t'on trouver des barettes de chocolat toute prete pour tes croissants ?
MERCI

[kenza54]

Moi j'aie fait 65 croissants avec ces mesures la car avec le découpe pâte que tu vois sur le premier zoom a ta gauche c'est tous simple .On étale la pâte puis on fait rouler le découpe pâte comme un rouleau a pâtisserie se qui nous donne des triangles près découpés .On met ensuite la barrette de chocolat puis on enroule pour donner la forme du croissant . ((chocolats acheter chez un spécialiste de la boulangerie )) tu peut en trouver chez met.o .Voilà,j'espère que j'aie répondue à toutes tes questions ?

[rosette3]

oui, je te remercie d'avoir répondu si vite, c'est tout ce que je voulais savaoir

[kenza54]

[rosette3]

Bonsoir,
j'ai essayé ta recette, et j'ai trouvé les petits pains tres bon,
par contre, j'ai eu un peu de mal a faire la pate,car au depart je n'avais peut etre pas mis assez de farine.
peut etre avais je mis trop de lait, car je n'ai pas trouvé a quoi correspondait les 125 g de lait.
saurais tu m'en dire plus ?
par avance,merci
rosette

[kenza54]

J'ai regardé une deuxième fois ma recette et c'est bien 125g de lait( = 1/8lit )sur mon verre à mesureur.

[rosette3]

oui ca doit etre ca alors, j'avais mis trop de lait !
merci en tout cas, je vais modifier sur la recette.
bonne soirée

[kenza54]

[kenza54]

[ducatihd2000]

Hummm, qu' est ce qu' ils sont beaux !

Tu travailles la pâte en map (machine à pains) ?

[kenza54]

oui

[ducatihd2000]

Mais est ce que cette recette conviendrait pour une map (machine à pains) avec TH de 66 % ?

[kenza54]

désoler mais je ne comprend pas se que sa veut dire ""TH de 66%"" merci de m expliquer a +