[pirouète]

Recette testée, et approuvée

Pour 10 cuillères :
2 tranches de jambon cru de Lacaune
3 figues noires fraîches
2 pélardons mi-secs des Cévennes
10 cerneaux de noix
4 branches de thym frais
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
fleur de sel, poivre du moulin

Commencer par couper en cinq les tranches de jambon et les répartir dans les cuillères.

Couper ensuite les figues en quatre et déposer un quartier sur chaque cuillère. Saler, poivrer et verser un filet d'huile d'olive sur chaque cuillère.

Couper les fromages de chèvre en petits morceaux et hacher les noix. Répartir ces deux ingrédients sur les cuillères. Parsemer de thym frais et servir aussitôt.

Variante : vous pouvez réaliser le même type de cuillères en remplaçant le jambon cru par du magret de canard séché.


Source : Dîner à la cuillère, Hachette Pratique