[Nanounnette]

Soufflé au fromage - pour 4 personnes - 4,5 pts/pers.
préparation : 3 min - cuisson : 40 min
- 400g de fromage blanc à 20% - 4 petits œufs - 1 CS de fécule de pommes de terre - 30g de gruyère râpé allégé - 1/2 cc de muscade râpée - sel - poivre du moulin.
Préchauffer le four à 210° (Th.7). Dans un saladier, mélanger le fromage blanc et les œufs, ajouter la fécule et le gruyère râpé. Assaisonner avec la muscade, le sel et le poivre du moulin. Puis mettre dans un moule à soufflé en terre ou en pyrex, adapté au four. Faire cuire au four pendant 40 min, environ. Servir chaud.

Astuce du chef : accompagner d'une bonne laitue du jardin avec un assaisonnement léger (à comptabiliser)