[Nanounnette]

Quiche aux épinards et au fromage – pour 6 personnes – 5 pts/pers.
- 1 pâte à Baillou pour 6 (12) - 700g d'épinards frais - Saint-Félicien, 160g (5,5) - 2 œufs (4) – 200 ml de crème liquide 5% (3,5) – 2 CS de raisin secs (1) – 2 CS de pignons de pin (4) – sel – poivre du moulin.
Pâte : - 52g de beurre 41% (5,2) - 3 CS 1/2 d'eau - 1 sachet de levure chimique - 112g de farine (6,70).
Chauffer le beurre et l'eau. Ajouter la levure hors feu puis la farine. En faire une boule et étaler dans le moule en silicone de 20 cm avec la paume de la main.
Laver et faire cuire les épinards dans une poêle sans matières grasses. Égoutter les épinards et ajouter les raisins. Mélanger. Étaler la pâte dans votre moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette. Verser les épinards et les St Félicien coupés en lamelles. Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème. Saler, poivrer. Verser ce mélange sur le fromage. Parsemer de pignons de pin.
Mettre au four pendant 30 min.