[Nanounnette]

Riz gluant au lait de coco et pandan – pour 6 personnes – 3,5 pts/pers.
Préparation : 5 min – Cuisson : 20 min – Repos : 2 heures
- 200g de riz gluant (13,5) – 150 ml de lait de coco (8] – 50 ml de lait écrémé (0,25) - 2 cc d'édulcorant liquide - 1 CS d'arôme de pandan - 2 gouttes de colorant vert (facultatif)
Rincez le riz à l'eau courante puis laissez-le tremper 12h dans de l'eau froide. Rincez le riz une seconde fois et laissez-le égoutter 30 min. Faites cuire le riz à la vapeur, pendant 25 min. Dès la fin de la cuisson, versez-le dans le lait de coco, le lait, l'édulcorant et le pandan (*). Ajoutez éventuellement 2 gouttes de colorant vert. Mélangez à l'aide d'une cuillère et laissez reposer 30 min. Servez dans des verrines avec des framboises.

* Le pandan est un arôme particulier, qu'il convient de tester mais très difficile de dire à quoi cela fait penser