[Nanounnette]

Risotto de légumes verts au chèvre frais – pour 6 personnes – 4,5 pts/pers.
Préparation : 10 min – Cuisson : 20 min
- 160 g de riz arborio cru (9) – 2 CS de Fond de Volaille MAGGI (6) - 200g de petits pois surgelés (2,5) - 200g de fèves surgelées (3) (**) - 1 courgette - 100g de fromage de chèvre frais (5) - 800 ml d'eau – 2 cc d'huile d'olive au piment (2) - Sel et poivre.
Lavez et coupez la courgette en petits dés. Dans une sauteuse, faites revenir le riz avec l'huile.
Ajoutez les légumes et mélangez. Faites cuire 2 à 3 min sur feu moyen. Ajoutez 100 ml d'eau, mélangez jusqu'à absorption du liquide. Faites ainsi jusqu'à ce qu'il reste 300 ml d'eau. Ajoutez 3 cc de Fond de Volaille et l'eau restante. Mélangez et laissez cuire à feu doux 5 min.
Quand le riz est cuit, ajoutez la cuillerée de Fond de Volaille restante et le fromage de chèvre frais. Mélangez. Salez, poivrez et laissez cuire 1 min à feu doux. Servez aussitôt.

Mon astuce : Une recette bien adaptée à un petit dîner léger : accompagnée d'une salade et d'un yaourt, l'équilibre sera au menu !