[Nanounnette]

Crevettes au lait de coco et curry – pour 4 personnes – 5,5 pts/pers.
- 480g de crevettes roses (8} - 1 gros oignon – 2 cc d'huile d'olive (2) – 1 pomme acidulée – 200 ml de lait de coco (12) – 200g d'eau – 1 gousse d'ail – 2 tomates – 2 cc de curry – ½ jus de citron – 1 pointe de Cayenne ou d'Espelette – Sel – poivre du moulin.
Décortiquer les crevettes, sauf quelques unes pour la décoration. Eplucher la pomme, l'oignon et l'ail. Peler et vider les tomates. Mixer séparément, l'oignon, les tomates et la pomme. Hacher l'ail. Faire revenir les crevettes dans 1 cc d'huile d'olive, les poivrer et les mettre de côté. Dans une autre poêle mettre l'huile restante, soit 1 cc et ajouter l'oignon, laisser dorer, ajouter l'ail, la pomme mixée et laisser cuire 5 min. Ajouter la purée de tomates, le curry, le lait de coco, le piment et l'eau, la sauce doit avoir une consistance un peu épaisse, laisser cuire à découvert pendant 25 min. Remettre les crevettes dedans, ajouter le jus de citron et servir