[Nanounnette]

Aumônières de truite de mer – pour 4 personnes – 5,5 pts/pers.
- 400g de truite de mer (14) – 4 galettes de sarrasin de 20 cm de diamètre (6) - 2 échalotes – 100 ml de crème fraîche liquide 5% (1,5) - ½ cc de curry en poudre – 1 cc d'huile d'olive - quelques feuilles de coriandre.
Préchauffer le four à 180° (Th.6). Eplucher les échalotes et les faire revenir dans une poêle avec 1 cc d'huile d'olive. Couper la truite en petits cubes. Ciseler la coriandre. Dans un bol, mélanger ces 3 ingrédients, rajouter le curry et la crème fraîche. Poser dans des petites tartelettes « Téf@l » une galette de sarrasin. Répartir la truite à la crème. Refermer les aumônières et les tenir soit avec du rafia soit avec un brin de ciboulette. Enfourner et réchauffer environ 10 min selon le type de votre four.

A agrémenter d'une laitue coupée en effilade.