[Nanounnette]

Mix-piperade/tajine kefta – pour 4 personnes – 4,5 pts/pers.
- 2 oignons - 2 poivrons verts - 1 rouge - 1 jaune - 1 orange - 1 boite de tomates pelées – 2 à 3 gousses d'ail – 2 cc d'huile d'olive (2) - Thym - Laurier - Piment d'Espelette – 8 boulettes de bœuf toutes prêtes (10) – 3 œufs (6).
Peler très finement les oignons, puis couper en petits dés les poivrons. Dans la cocotte, mettre 2 cc d'huile d'olive et faire revenir les oignons puis dès qu'il deviennent transparents, ajouter les poivrons, faire revenir quelques minutes, puis ajouter les tomates et l'ail, saler légèrement, mettre le thym, le laurier et laisser mijoter pendant à moins 30 minutes. Ne pas oublier le piment d'Espelette. A partir de là ça devient un mix et peut-être pas que la mienne... Faire revenir sur une feuille de cuisson ww, les boulettes de bœuf. Fatiha (ma pineco du Maroc) parfume ses boulettes avec des épices telles que : coriandre, cumin, persil. Dans une sauteuse, mettre le mix-piperade à chauffer tout doucement et ajouter les boulettes puis mettre les œufs. Avec une baguette chinoise, mélanger en faisant des 8 avec leurs blancs et cuire uniformément.