[Nanounnette]

Artichaut à la russe – pour 1 personne – 2 pts
- 2 fonds d'artichauts – 1 tr de blanc de poulet (1) – 2 morilles – 2 cc de mayonnaise allégée (1) – 1 cc de jus de citron - 1 pincée de paprika – 1 citron – quelques pointes d'asperges pique-nique.
Égouttez les fonds d'artichauts et séchez-les avec un essuie-tout. Dans un bol, mélangez la mayonnaise allégée et le jus de citron, émincez les morilles et ajoutez-y la tranche de blc de poulet, saupoudrez d'une pincée de paprika. Décorez avec cet appareil les fonds d'artichauts. Pour terminer, pointez une tête d'asperge dans le dôme. Tout autour du plat, garnissez avec des rondelles très minces de citron.
Servez bien frais.