[Nanounnette]

Cheese naans de l'Inde – pour 6 naans – 5 ts/pers.
Préparation : 40 min – Cuisson : 15 – Repos : 1h30
- 400g de farine de blé (24) - 1 sachet de levure boulangère (granulés) – 100 ml d'eau tiède 25° - ½ cuillère à café de sel - 1 CS de ghee (ou d'huile d'arachide) (3) - 1 yaourt nature ordinaire (1) - 6 portions de fromage allégé "V@che Qui rit" (3).
Laissez lever la levure 15 min dans les 2 CS d'eau tiède. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, le sel, l'eau tiède, le ghee et le yaourt. Pétrissez la pâte. Elle doit être souple et homogène. Ajoutez un peu d'eau ou un peu de farine si nécessaire. Recouvrez le saladier d'un torchon et laissez reposer 1h30 dans un endroit tiède (24 à 27°), à l'abri des courants d'air.
A l'aide d'un couteau, découpez la pâte en 12 parties égales. Formez des petites boules et étalez-les en cercle. Tartinez-en 6 de fromage et recouvrez-les avec les 6 restantes. Soudez les bords (éventuellement avec un peu d'eau). Enfournez-les 9 à 10 min dans le four préchauffé à 180° (Th.6). Faites-les dorer ensuite quelques minutes dans un poêle avec un peu de matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Mon astuce : pour laisser votre pâte gonflée, vous cherchez un endroit idéal à l'abri des courants d'air, pensez à utiliser votre four à l'arrêt avec simplement la lumière allumée pour vous signaler que votre pâte est dans votre four...

[Nanounnette]