[Nanounnette]

Artichaut – sauce au thon – pour 4 personnes – 2 pts/pers.
Préparation : 25 min - cuisson : 15 min
- 4 beaux artichauts - 1 bte de thon naturel, soit 140g (3) - 2 petits œufs (4) - 4 CS de crème fraîche 5% (1) - 2 cc de moutarde - 1 CS de câpres - 1 citron - sel – poivre du moulin.
Faire cuire les artichauts 15 min en cocotte' ainsi que les œufs en dur 9 min. Pour faire la sauce. Passer les œufs sous l'eau froide pour qu'ils s'écalent plus facilement. Ouvrir la boîte de thon, égoutter-le puis émietter-le. Mettez dans un mixer les œufs durs grossièrement hachés, les câpres et le thon. Réduire en purée bien homogène. Incorporez ensuite la moutarde et la crème fraîche. Rectifiez l'assaisonnement.

Décoration : lorsque les artichauts sont cuits, laissez-les refroidir puis retirer les feuilles du centre et le foin. Remplir les cœurs des artichauts avec la préparation au thon.