[Nanounnette]

Bavarois à l'ananas – pour 6 personnes – 2,5 pts/pers.
Préparation : 25 min.
- 250 ml de lait écrémé (1,25) – 3 jaunes d'œufs (6) – 1 gousse de vanille – 1g d'agar-agar (½ cc) – 150g de crème fouettée légère 15% (5) – 1 boîte de 4/4 d'ananas en morceaux – quelques demi-cerises confites, 40g (3).
Préparer une crème anglaise vanillée (lait/œufs/vanille). Mélanger à la crème chaude (sans bouillir) l'agar-agar. Avant le complet refroidissement, ajouter la crème fouettée. Verser la préparation du bavarois dans un moule en couronne. Quand la crème commence à prendre, piquer des morceaux d'ananas dedans. Démouler le lendemain et décorer avec les cerises confites.

Mon astuce : n'oubliez pas de congeler les blancs afin de leurs retrouver pour une mousse au chocolat, par exemple.