[Nanounnette]

Quiche aux moules de Bretagne – pour 6 personnes – 4 pts/pers.
- Pâte PTS (9) - 360g de moules décoquillées (6) - 3 œufs (6) – 1 tablette Secret d'arôme échalote/persil (1) – 200 ml de crème fraîche 5% (3,5). [b]
Pâte pour tarte salée – 9 points – 2,25 pts/pers.
- 4 cc de matière grasse à 25 % (2 pt) - 120 g de farine (6 pts) - 2 petits suisses à 0 % (1 pt) ou 100g de fromage blanc à 0 % (1 pt) - 1/2 sachet de levure – sel.
Faire fondre la matière grasse 5 secondes au MO, mélanger la farine et les petits-suisses.
Ajouter la matière grasse fondue, la levure, le sel ou le sucre selon la pâte. Faire une boule, fariner une feuille de cuisson et étaler la pâte à la main.
Préchauffer le four à 180° (Th.6). Mettre la pâte dans les petites tartelettes. Faire ouvrir les moules sur feu vil dans une cocotte. Les décoquiller et une fois refroidit, les disposer sur la pâte. Passer le jus de cuisson et le faire chauffer avec la tablette de secret d'arôme jusqu'à ce qu'elle soit bien fondue. Hors du feu, ajouter les œufs battus, la crème fraîche, poivrer. Laisser refroidir pour éviter le ramollissement de la pâte dans le plat. Puis mélanger et verser sur le plat à tarte. Faire cuire au four pendant 30 à 40 min.
Servir avec une salade verte.