[Nanounnette]

Une petite recette que j'ai faite hier soir.

Une petite souplette à manger sans les mixer, c'est meilleur, cela apporte des fibres et tout le plaisir de les manger...

Potage aux choux de Bruxelles – pour 4 personnes – 1,5 pts/pers. "blog"
- 3 CS de farine (3) - 1,5 l de bouillon de volaille léger, dégraissé - 1 l d'eau - 400g de choux de Bruxelles - sel et poivre du moulin – 3 grosses pincées de noix de muscade - 100g de bacon coupé en lanières (2,5).
Dans un bol, délayer la farine dans un demi-verre d'eau. Puis porter le bouillon de volaille à ébullition et délayer avec une cuillère en bois, la farine-eau. Laisser épaissir sur le feu en remuant et laisser cuire 15 min à petit feu en surveillant, le temps de dissiper le goût de la farine. Faire chauffer de l'eau salée dans une autre casserole, y faire cuire les choux de Bruxelles entre 8 et 10 min à découvert. Les sortir et les passer sous un jet d'eau froide. Réserver 12 pièces pour la garniture, réduire les autres en purée en utilisant 500 ml de bouillon (moi, je les ai laissé entier) et ajouter-le tout au bouillon que l'on vient de lier. Assaisonner avec du poivre du moulin, de la noix de muscade et un peu de sel. Faire rissoler le bacon dans une grande poêle. Quand il est croustillant, ajouter les choux de Bruxelles, redonner un coup de chaud et rectifier l'assaisonnement avec un peu de noix de muscade. Retirer les choux de la poêle et laisser égoutter. Servir chaque portion de potage avec deux choux et un peu de bacon. Resaler éventuellement.