[Nanounnette]

Haricots verts en salade – Pour 2 personnes – 1 pt/pers.
Préparation : 20 min - Froid :30 min - Cuisson : 10 min
- 100g de haricots verts extra-fin - 1 œuf (2) - 1 gousse d'ail - 1 tomate - 1 CS vinaigre balsamique – ½ jus de citron jaune - sel, poivre
Dans un ramequin, mélangez sel, poivre, vinaigre et jus de citron.
Réservez au frais. Épluchez les haricots verts, lavez-les et égouttez-les.
Versez l'eau dans la casserole, salez, portez à ébullition. Versez les haricots verts et laissez cuire pendant 10 minutes à feu vif. Placez l'œuf dans une petite casserole, couvrez avec de l'eau. Portez à ébullition pendant 8 min. Placez la gousse d'ail côté plat, pratiquez deux ou trois entailles et émincez finement. Coupez les tomates en dés. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier et versez le jus de citron.