[annabarcelone]

Beignets aux poireaux et à la sauce romesco (4 personnes)

16 calçots, ou sinon des blancs de poireaux
1 verre de sauce romesco
2 oeufs
farine
huile d'olive

- Prechauffer le four à 220ºC.
- Laver les poireaux et enlever la partie trop vert.
- Couper-les en tronchons.
- Mettre les poireaux dans un plat et couvrir avec papier d'aluminium. Cuire au four jusqu'il soient cuits, environ une demi heure.
- Couvrir chaque tronchon avec de la sauce romesco, puis avec la farine, ensuite avec de l'oeuf battu.
- Frire en abondant huile d'olive bouillant.
- Saler et servir accompagnés d'une salade (version "light") ou les servir comme un accompagnement pour des viandes ou poissons.

Vous pouver les congeler et les rechauffer au microondes.
Vous pouvez en manger deux ou trois tronchons comme entré.
Vous pouvez couper les tronchons plus petites, presque rondelles, et les servir pour l'apero, comme tapa ou dans un apero dinnatoire.
Vous pouvez en faire des pitxos.