[Maïnouel]

Faire une soupe de potiron.
Faire chauffer à feu doux pendant une vingtaine de mn dans une casserole 25cl de crème fleurette entière avec 3 tranches de poitrine fumée. Saler au goût.
Laisser tiédir et mettre au frigo pour que ce soit bien froid.
Passer ensuite la préparation au chinois (enlever les tranches de poitrine), et mettre dans le siphon.
Réserver au frigo.
Faire griller sur la grille du four des tranches de poitrine fumée (en fonction du nombre de personnes), une fois grillées, les faire sécher dans un plat.
Dresser vos assiettes en versant de la soupe au potiron, au centre de la chantilly et servir avec les tranches de poitrine grillées.
Un délice!