Thermomix: Pâte brisée

bernie58 · Posté le: 27 Oct 2009 [17:51]

bonsoir,

voilà, j 'ai mon thermomix mais j 'ai voulu faire une pate à tarte brisée 0il faut 50 g d eau,mais tu pèse comment?

je sais c'est un peu bete mais je ne suis pas arrivée à faire la bonne consis tance

merci Surpris

docdom · Posté le: 27 Oct 2009 [18:23]

bonjour et bienvenue sur le forum

tu mets la balance intégrée à 0 et tu pèses au fur et à mesure les ingrédients. ou alors 50g d'eau c'est 1/2 bouchon.
pour la bonne consistance, prendre le beurre à température ambiante, s'il est trop froid, je trouve que ça marche pas bien.
si la pâte est trop collante rajoutes de la farine.

OTTOKI · Posté le: 27 Oct 2009 [18:45]

Je donne ma variante :

Je mets la farine et le beurre mou en morceaux dans le bol.

Je mélange VIT 2 et j'ajoute petit à petit de l'eau, à l'aide du bouchon, jusqu'à avoir une belle boule bien homogène puis j'arrête dès qu'elle est formée.

Il ne faut pas trop travailler la pâte brisée.

Bonne soirée ! Fantôme

bernie58 · Posté le: 27 Oct 2009 [18:53]

merci à toutes

dès que possible je recommence

je vous dirais ,mais je ne dois pas encore bien maitriser la balance

a plus

salut

OTTOKI · Posté le: 27 Oct 2009 [18:58]

En fait, je mets 250 g de farine et 125 g de beurre...ou 200 g de farine et 100 g de beurre (selon la dimension du moule à tarte).

En tout cas : Le poids de farine doit faire le double du poids du beurre.

Ah, et un peu de sel, aussi ! si c'est une recette salée ou un peu de sucre, si c'est pour une tarte sucrée...

Bisous bisous... Clin d'oeil

bernie58 · Posté le: 03 Nov 2009 [18:13]

je suis étonnée qu'il faille autant de beurre.il n 'y a pas un moyen d 'en mettre moins?

à moins que cette pate soit pas trop calorique(je fais la chasse aux calories.....peur de prendre du poids)

a bientot Bisou

docdom · Posté le: 03 Nov 2009 [21:23]

oui ya moyen tu as la version allégée avec du "beurre" allégé, dans le recap version allégée...mais la tarte tu n'en manges qu'un petit bout.

edgl · Posté le: 05 Nov 2009 [13:16]

ou au fromage blanc ou petits suisses de WW je crois

yoloic · Posté le: 10 Nov 2009 [10:47]

hello,personne ne m'a encore repondu je suis toute nouvelle et j'essaie de me familiariser avec le forum souci

je devrai y arriver mais cela demande du temps
bon je vais essayer de faire de la pate feuilleté avec le thermomix
si vous avez des conseils,,,,merci à tout à l'heure

yoloic · Posté le: 10 Nov 2009 [13:40]

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