Comment réaliser mes 1ers yaourts ?

natou1993 · Nouveau Membre Sexe: Inscrit le: 27 Oct 2009 Messages: 1

bonjour a tous, voila je viens de lire et moi aussi je viens d'avoir une yaourtiere je voudrais bien essayer, j'ai du lait des yaourt mais pas de lait en poudre est ce que je peux en faire kan meme et est ce que quelqu'un peut me donner la recette merci a tous... Clin d'oeil

muriel1253 · Posté le: 27 Oct 2009 [16:26]

Bonjour Natou,

Bienvenue parmi nous. Citrouille lumineuse

La recette de base et hyper simple. 1 pot de yaourt et un peu moins d'1 litre de lait entier ou demi écrémé.
C'est tout ce que je mets dans mes yaourts pour faire une fournée avec la vieille yaourtière que j'ai. Chat de sorcière

Après, si tu veux d'autres recettes, stu peux surfer sur le forum, il y en a plein. au sucre, aux fruits etc...

Fantôme

**PUPUCE76** · Posté le: 27 Oct 2009 [16:32]

phinou59 · Posté le: 27 Oct 2009 [16:56]

Moi je viens de lancer ma premiere fournée, je les ai aromatisés avec du sirop de framboise!
Par contre ca fait une heure que ma yaourtiere est branché mais j'ai l'impression que ca ne chauffe pas, est ce normal?

muriel1253 · Posté le: 28 Oct 2009 [16:31]

Bonjour Phinou,

Ce n 'est pas normal qu'elle ne chauffe pas. Bien sur, elle ne doit pas bruler mais en approchant ta main, tu dois pouvoir sentir une douce chaleur quand même.
Il y a peut être un thermostat à régler dessus ? Quelque chose à mettre en marche à la première utilisation ?

Sinon, elle est bonne pour le retour chez le marchand ! Rhaaa x!!#*!

Si tes yaourts ne prennent pas à cause de cela, ne jette rien et met-les au four électrique à la température la plus basse que tu puisses.
Si ce n'est pas possible, tu peux remettre tout en casserole, faire chauffer jusqu'à 35-40 ° maxi et tu laisses couvert jusqu'au lendemain matin sans y toucher. Tu n'auras pas perdu ta fournée.
Momie

Bon courage

phinou59 · Posté le: 28 Oct 2009 [19:56]

Merci pour ta réponse Muriel!
En fait au bout de plusieurs heures, il y a eu de la condensation!
Mes yaourts ont pris mais n'etaient pas assez fermes à mon gout, la prochaine fois je rajouterais du lait en poudre on verra!

La preuve en image:

ZOOM (clic)

muriel1253 · Posté le: 29 Oct 2009 [14:39]

Bonjour Phinou,

Il a l'air bien ferme sur la cuillère en tout cas.
MIAM !
Bonne suite des opérations

quiquelle · Posté le: 29 Oct 2009 [15:25]

Muriel,
j'utilise la même recette que toi et j'en suis plenement satisfaite. Je pense juste que la fermeté depend du premier yaourth que l'on utilise? Vrai ou faux?

aglae14 · Posté le: 10 Nov 2009 [17:34]

bonsoir

je viens vers vous car j'ai des petits souçis pour faire mes yaourts
alors j'ai lu que si on mets du lait demi ecreme on doit mettre du lait en poudre demi ecreme pareil pour le lait entier pourquoi ?
pourquoi faire aussi chauffer la brique de lait ?

moi j'ai essayé lait entier chauffé avec lait en poudre demi ecremé resultat pau concluant assez liquide et aspect gluant

l autre tournée lait entier froid avec lait en poudre demi ecreme idem un peu plus ferme mais reste liquide et surtout texture gluante

j avais fait aussi une tournée avec le lait chauffé et aussi lait en poudre peu concluant

pourquoi je n arrive pas a avoir des yaourts fermes?
j'ai une terraillon ET JE FAIS MES YAOURTS LE SOIR COMME CELA SA CHAUFFE TOUTE LA NUIT ENVIRON 10 H
voila mes experiences si vous pouvez m aider par avance merçi

tricia67 · Posté le: 12 Nov 2009 [02:10]

muriel1253 · Posté le: 14 Nov 2009 [15:50]

Bonjour Aglaé,

Je ne pense pas que le problème vienne de la recette car les ingrédients de base, sortis du yaourt et du lait, ne sont pas primordiaux mais changent en fonction du goût des utilisateurs.
Apparemment, tu as essayé pas mal de chose et je crois comprendre ce qui se passe car j'ai eu a peu près le même souci. " les yaourts gluants".
La fermentation ne s'est pas faite correctement et en entier.
Deux possibilités ,

1./ la yaourtière a été mise sur un frigo ? les vibrations stressent les ferments ( pauvre petites bêtes ) et ils ne mangent pas comme il faudrait .

2./ la yaourtière ne garde pas bien la chaleur, essaies de l'entourer avec une polaire avant de lancer la machine. La polaire gardera mieux la chaleur dans l'appareil et les ferments mangeront mieux...

Voilà, après il ne te reste plus qu'à me dire si cela a donné quelque chose de bien ferme ...
Sinon,je remballe mon ordinateur et je me tais, hi ! hi !
Bonne continuation

aglae14 · Posté le: 14 Nov 2009 [22:26]

bonsoir

merçi pour vos reponses je vais encore essayer avec le lait chaud et cela vient peut etre de ma yaourtiere que j'ai achete dans une foire a tout pourtant elle chauffe y a de la condensation

qu entend tu muriel par la yaourtiere a ete mise au frigo ?

bonne soirée

muriel1253 · Posté le: 16 Nov 2009 [09:58]

Bonjour Aglaé,

Hi hi, elle n'a pas été mis AU frigo mais SUR le frigo.
Quand il se met en route, cela fait des vibrations et les ferments n'aiment pas trop être secoués pendant qu'ils mangent...
Moi non plus d'ailleurs , hi hi hi C'est bon

quiquelle · Posté le: 16 Nov 2009 [10:47]

J'ai essayé depuis quelques jours de faire des yaourth après avoir fait bouillir 10 minutes mon lait. le résultat est spectuculaire car maintenant ils sont ferme.
C'est kenza je crois qui a donné l'astuce sur un autre post.

Hello, Kikou, Bonjour

aglae14 · Posté le: 17 Nov 2009 [13:53]

coucou

bon je viens de refaire une tournée mais c'est mieux mais pas encore ça
donc
j'ai fais chauffer mon lait pendant 10 minutes puis je l ai laisser refroidir j'ai incorporer apres mon yaourt et mon lait en poudre et j'ai mis apres dans la yaourtiere

resultat ce midi
le yaourts sont moins gluants un peu plus ferme mais c'est pas encore ça et j'ai aussi un depot au fond du yaourt comme si le lait en poudre etait tout en bas je ne comprends pas et pareille quand j'ai versé mon melange j'ai trouvé comme des petits grumeaux
voila pas encore satisfaite mais je comprends pourquoi ils ne sont pas encore ferme

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