Fumage du saumon dans un cylindre de 33

Jumaju · Posté le: 27 Oct 2009 [12:25]

Bonjour à tous et en particulier à Mimie44
Je suis en train de fumer un filet de saumon dans un cylindre de 33 etc...
Mon problème, la production de fumée avec la sciure. depuis ce matin 9h (il est 12h30) j'ai du rallumer au moins 30 fois et je me demande dans combien de temps mon filet sera "fumé"
C'est mon premier essai....et mon premier pb
Merci d'avance à qui pourra m'aider.
Jumaju

**Joce77** · Posté le: 29 Oct 2009 [12:06]

Jumaju

Pose ta question dans ce post à Grizzli, il connait bien
le sujet je pense qu'il pourra te répondre Cligne de l'oeil

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Fabrication d'un fumoir

Passe une belle journée Hello, Kikou, Bonjour

mimie44 · Posté le: 06 Nov 2009 [21:48]

bonsoir, voilà je fais une petite braise avec du charbon de bois dans le tiroir( à l'extérieur du fumoir) et quand il ni ya plus de flammes je recouvre doucement avec de la sciure je laisse le tiroir un peu entrouvert et le couvercle aussi un tout petit peu je dois dire que je refais un peu de braise de temps en temps
désolé pour le retard le début n'est pas toujours évident j'ai appris toute seule car je ne connais personne qui le fait mais quand tu auras apprivoisé ton fumoir tu verras ce n'est que du bonheur