[monique45]

Bonjour tout le monde
Une amie m'a demandé si j'avais une recette de gâteau avec des blancs d'oeufs (pas les jaunes). Je n'en n'ai pas. Peut-être en avez vous une ?
Merci d'avance

[Bernicque]

Bonjour,

Voici une recette de cake fait uniquement avec des blancs d'oeufs, il est très bon :

Il faut :
- 5 blancs d'oeufs,
- 200 g de farine
- 200 g de sucre
-100 g de beurre
-1 sachet de levure chimique.

Mélanger sucre, farine et levure
Ajouter les blancs d'oeufs (non battus)
Terminer avec le beurre fondu

Mettre dans un moule à cake et cuire à 180° environ 30 mn (ça dépend du four et de la taille du moule) A voir.
Une fois j'ai fait ce gâteau en oubliant de mettre le beurre, il était plus sec, mais très bon quand même.

Après, on peut aussi cuire dans des petits moules (mini cake par exemple), et adapter la quantité : par blanc d'oeuf, ça fait : 40 g de farine, 40 g de sucre et 20 g de beurre, et modifier la quantité de levure selon le nombre de blanc d'oeuf aussi (je fais un peu au pif dans ce cas.

[Bernicque]

Autre recette de gâteaux avec juste des blancs d'oeufs :

[u] visitandines[/u ]

par blanc d'oeuf, il faut :
- 25 g de farine
- 20 g de poudre d'amande (ou de noix de coco)
- 50 g de sucre
- 25 g de beurre ramolli

Mélanger les poudres : farine, sucre, poudre d'amande et sucre,
Ajouter les blancs d'oeuf battus en neige
Terminer avec le beurre ramolli

Je rempli des petits moules (j'utilise souvent mes moules en silicones à mini tartelettes ou à mini madeleines)

Cuisson à 180°, variable selon la taille des moules.
Pour indication : quantité avec 6 blancs d'oeufs =45 gâteaux (dans moules à mini-tartelettes)

[monique45]

Merci Bernicque, je vais les lui adresser.
Bonne soirée