[CHOUCHOUS]

Boeuf Bourguignon .

600g de viande a Bourguignon - 2 oignons - 6 carottes - 1 boite de champignons de Paris - ail en poudre ( ou 1 ou 2 gousses d'ail) - 1 bouquet garni - 1 feuille de Laurier - 1 litre de bouillon de boeuf - Farine - Sel - Poivre- 1 peu d'huile.

* Découper la viande en cubes d'environ 5 cm de côté.
* Faire revenir ces derniers dans un peu d'huile chauffée dans un faitout.
* Eplucher et émincer les oignons en lamelles.
* Les ajouter aux morceaux de viande afin qu'ils dorent également.
* Pendant ce temps, éplucher les carottes et les détailler en rondelles.
* Les ajouter dans le faitout.
* Laisser revenir un petit moment, puis mouiller le tout avec le bouillon de boeuf.
* Y plonger le bouquet garni, les champignons, l'ail, saler (un soupçon car le bouillon est salé) et poivrer.
* Fermer le faitout et laisser mijoter une bonne heure à feu doux.
* Un peu avant la fin de cuisson, prélever un peu de jus, et y délayer un peu de farine, pus reverser le tout dans le faitout en remuant bien.
* Laisser épaissir la sauce.

S'accompagne très bien de patates vapeur et d'une bonne salade verte.
Bon appétit!

[vanou01]

je garde cette recette ! je la tente a la paye quand jaurai acheté de la viande ! miam miam !

[CHOUCHOUS]

Tu verras c'est vraiment très bon, je l'ai pour la première fois ce soir! Tout le monde à aimer, à refaire donc!

[sonwukong]

j'ai une petite question qui peut paraitre "bête", mais quelles est la différence entre un boeuf bourguignon et une daube ?

je me posais la question et quand j'ai lancé une recherche de recette, je suis tombé sur sensiblement la même façon de faire, et des recettes tres proche.

[MAMIE JAJA]

sonwukong

Pour répondre à ta question.

Pour moi la daube se fait cuire avec du vin rouge
et on ne rajoute pas de carottes.
Je pense que chacun à sa façon de faire.

Au plaisir.

MAMIE JAJA

[Joce77]

A toutes

Alors d'après ce que j'ai pu lire bien souvent il y a de la tomate
dans la daube et pas de farine pour lier la sauce
Contrairement au bourguignon ou l'on ne mets pas de tomates
mais de la farine pour la liaison

La Daube peut se faire également au vin blanc pas le bourguignon
Le bourguignon toujours au vin rouge !

Voila pour les précisions

J'ai une recette de bourguignon de famille (mes grands parents
étaient bourguignons )

Cliquer sur ce lien pour la trouver


Boeuf Bourguignon

Bonne soirée à toutes

[Joce77]

A toutes

Alors d'après ce que j'ai pu lire bien souvent il y a de la tomate
dans la daube et pas de farine pour lier la sauce
Contrairement au bourguignon ou l'on ne mets pas de tomates
mais de la farine pour la liaison

La Daube peut se faire également au vin blanc pas le bourguignon
Le bourguignon toujours au vin rouge !

Voila pour les précisions

J'ai une recette de bourguignon de famille (mes grands parents
étaient bourguignons )

Cliquer sur ce lien pour la trouver


Boeuf Bourguignon

Bonne soirée à toutes

[sonwukong]

moi j'ai appris à faire la daube (avec du rouge), c'est comme ça que m'est venu la question. merci pour ces infos, en fait ce n'est qu'une question d'ingrédients. apres comme cité plus haut, chacun a un peu sa recette perso.