Pommes de terre et carottes sauce citronnée + photos

**Joce77** · Posté le: 23 Oct 2009 [01:21]

Pommes de terre et carottes sauce citronnée

(Une de mes créations)

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Ingrédients pour 6 personnes

12 pommes de terre
6 carottes
1 bouquet de persil
2 oignons
4 c à s de crème fraîches
1/2 jus de citron
1/2 c à c de muscade
50g de beurre bien froid
1 morceau de beurre pour la cuisson
sel et poivre

Peler et laver les pommes de terre et les carottes
couper les pommes de terre en 4 et les carottes en
rondelles
Peler et émincer les oignons, laver et hacher le persil

Mettre les pommes de terre dans un faitout avec les
carottes et un des deux oignons, ajouter du gros sel
et couvrir d'eau, mettre à cuire environ 30 minutes

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Pendant la cuisson des légumes, préparer la sauce
Mettre le beurre pour la cuisson dans la poêle et y
faire suer sans coloration le 2 éme oignon

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Ajouter ensuite les 3/4 du persil et remuer rapidement
ajouter la crème fraîche et bien mélanger, baisser le
feu au minimum
Ajouter ensuite la muscade, saler et poivrer et ajouter
le jus de citron
Bien mélanger

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Arrêter la cuisson et ajouter les 50g de beurre coupés
en petits dés et remuer pour bien le faire fondre
Egoutter les légumes, les servir nappés de sauce et
parsemés du persil restant
Cuire par exemple des cordons bleus de dinde pour
accompagner ces légumes

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MAMIE JAJA · Posté le: 23 Oct 2009 [09:49]

JOCE

Je ne sais pas quoi faire ce midi.

Ta recette à l'air super appétissante, je n'ais pas de cordons bleus.

Mais je vais bien trouver quelque chose à la place

Merci à toi

MAMIE JAJA Rose

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