[Maïnouel]

Moelleux au chèvre, coeur miel

Pour 6 moelleux:
100g de fromage de chèvre en buche
30g de gruyère râpé
3 oeufs
60g de farine de campagne ou céréales
200ml de lait
miel
30g de beurre
Sel, poivre.

- Préchauffer le four à 210°
- Faire chauffer le lait avec le beurre dans une casserole. Ajouter le chèvre coupé en morceaux et le gruyère râpé. Mélanger pour faire fondre
- Battre les oeufs et verser la farine tout en remuant.
- Mélanger les 2 préparations pour obtenir une pâte homogène, saler, poivrer
- Répartir dans 6 ramequins ou moules à muffins et verser au centre 1 cu à café de miel.
- Enfourner pour 15 à 18mn.

On peut remplacer le fromage de chèvre par du roquef*rt et ajouter des cerneaux de noix hachés dans la pâte.
On peut les servir en entrée sur une salade frisée avec qques morceaux de poires ou en apéritif mais on mettra la préparation dans des moules plus petits et on réduit le temps de cuisson.