[Maïnouel]

Une 'tite recette pour Halloween, pourquoi pas?

Petits moelleux au potiron, coeur béchamel

Pour 8 petits moelleux:
100g de soupe au potiron
100g de mimolette vieille
3 oeufs
60g de farine
150ml de lait
30g de beurre

Pour la béchamel:
1 cuillerée à soupe de farine
150ml de lait
20g de beurre

- Préparer la béchamel et la laisser refroidir avant de la réserver au moins 1H au frigo.
- Préchauffer le four à 210°
- Faire chauffer le lait dans une casserole, ajouter le fromage et le beurre, mélanger jusqu'à ce que ça fonde et incorporer la soupe de potiron. Bien mélanger et retirer du feu.
- Battre les oeufs en omelette dans un saladier et y ajouter la farine tamisée tout en remuant.
- Incorporer le mélange précédent et remuer à nouveau.
- Verser la préparation dans 8 moules individuels, verser au centre de chacun, une cuillère à café de béchamel froide.
- Enfourner pendant 15mn. Laisser tiédir avant de démouler.

On peut faire cette recette avec une autre soupe de légumes (carottes, asperges...)

[a2s]

recette très interessante
j'imprime sur le champs

[michb2005]

Moi aussi c'est imprimé, je vais essayer au potimaron car la soupe de potiron pour mon mari c'est, cuit dans du lait très sucré beurkkkkk

[michb2005]

Tu dis soupe au potiron, c'est de la soupe en boite c'est pour savoir la texture, je pense que c'est un peu liquide

[Maïnouel]

coucou, je transformerais juste la recette en disant "velouté de potiron", c'est pourquoi tu peux utiliser soit un reste de velouté que tu as fait, soit une briquette de soupe au potiron (c'est à peu près la même consistance) . Si la soupe est trop consistante, je pense que le moelleux et l'humidité du petit moelleux s'en ressentira, mais je n'en suis pas sûre car je ne fais jamais ma soupe de potiron avec des pdt.
Je fais toujours comme ça: J'enlève la peau de mon potiron, je coupe des petits cubes que je fais sauter dans du beurre, sel, poivre, sucre, 2 tranches de poitrine fumée, juste un fond d'eau une fois que les dés sont bien caramélisés, un peu de crème liquide et ensuite je mixe le tout au mixeur plongeant.
Mes petits moelleux étaient comme leur nom l'indique, moelleux et pas secs comme certains cakes. Voilou, j'espère avoir répondu à ta question! J'avoue, c'était un peu long
Bonne soirée!

[michb2005]

Merci de ta bonne explication, je fait toujours tout moi même, je ne met pas non plus de pomme de terre dès que j'en fait, j'essaye

[michb2005]

Il me restait un peu de purée de potimaron je lui ai ajouté un peu de lait et j'ai fait ces petits moelleux, ils sont vraiment très bon et le cœur de béchamel hummmm

[Maïnouel]

Très heureuse que ça t'ait plu michb
Bonne soirée