[Maïnouel]

Tartare d'ananas au saumon (pour 2 personnes)
1/2 ananas frais
200g de saumon frais (sans peau)
2 cu à soupe de fromage frais
1 citron
2 pincées de gingembre râpé
1 cu à soupe d'huile d'olive
sel

- Couper le saumon en tout petits morceaux, le mettre dans un saladier, l'arroser d'1/2 cu d'huile d'olive, d'1/2 jus de citron, du gingembre et du sel. Mélanger et réserver au frigo.
- Peler l'ananas, découper la chair en très petits morceaux et l'ajouter au saumon, mélanger délicatement et ajouter le fromage blanc.
- Verser la préparation dans des cercles à mousse ou dans des ramequins tapissés de film alimentaire et mettre au frais au minimum 30mn
- Au moment de servir, démouler et décorer avec qques feuilles d'ananas par exemple.

On peut aussi faire ce plat en remplaçant le saumon par du thon en boîte au naturel