Pâté de foie de boeuf + photos

tatie58 · Posté le: 21 Oct 2009 [10:46]

Pâté de foie de boeuf

Ingrédients:

680 g de foie de bœuf.
300 g de viande de porc haché.
200 g de bœuf haché.
3 oignons émincés.
6 gousses d'ail.
10 cl de vin blanc.
persil haché.
des olives noires.
4 c à soupe d'huile d'olive.
des biscottes mixées.
2 œufs.
sel,poivre,herbes de Provence.
des feuilles de laurier.

Préparation:

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Hacher toutes les viandes et les mélanger.

Ajouter:
les oignons,l'ail,œufs,les herbes,sel,poivre,la chapelure,le vin,persil,huile d'olive.

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mettre dans une terrine le pâté & dessus des morceaux d'olives noires & une feuilles de laurier.
faite une cheminée au milieu de la terrine.

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cuire au four au bain-marie = 40 mn.

Et le reste du pâté dans des pots à stérilisation, ajouter les caoutchoucs et fermer.
cuire en cocotte minutes 15 mn.

MILORD · Posté le: 21 Oct 2009 [14:02]

Cette recette me plait, je vais l'essayer. Une petite précision pour la viande de porc, il faut mettre du gras et du maigre (chair à saucisse) ?

Merci d'avance
Annie

tatie58 · Posté le: 21 Oct 2009 [14:15]

bonjour.
les 300 g de porc contient du gras.c& de la farce à saucisse hachée finement.aussi vous pouvez ajouter des tranches de lard,(pas trop).
a + tatie Rose

MILORD · Posté le: 23 Oct 2009 [19:38]

J'ai acheté les ingrédients qu'il me manquait, je me lance demain.
Annie

Chat de sorcière

tatie58 · Posté le: 23 Oct 2009 [22:37]

milord.
a demain.tatie Rose

MILORD · Posté le: 24 Oct 2009 [10:01]

Mes pâtés sont prêts à cuire. Je mets mon four à combien ? 180°
J'ai ajouté une cs de gelée au madère et j'ai remplacé la biscotte par du pain au tournesol.
Annie

tatie58 · Posté le: 24 Oct 2009 [10:09]

MILORD
au four chaleur tournante 40 mn à 160°Cc& un petit pâté.

autrement tu met selon le four,à 160°C = 1 h ou +.
au bain-marie.
je me base avec mon four.
à bientôt.tatie.