Crème brûlée aux abricots

AP · Posté le: 19 Oct 2009 [22:32]

Bonjour,
J'ai trouvé une recette de crème brulée aux abricots et sirop d'érable.
J'ai voulu faire cette recette pour 2 personnes au lieu de 4 donc j'ai divisé toutes les mesures par 2 ce qui a donné:
2 jaunes d'oeufs + 20 cl de crème liquide + 40 ml de sirop d'érable + 2 abricots au sirop (dans la recette que j'ai trouvée ils mettaient des abricots frais)
J'ai mélangé les oeufs avec le sirop d'érable puis j'ai rajouté la crème liquide.
Au fond de 2 ramequins j'ai mis las abricots découpés en lamelles sur lesquels j'ai versé la préparation.
Il y avait marqué d'enfourner pendant 50 minutes dans un four préchauffé à 100°C.
Au bout de 50 minutes j'ai sorti mes petits pots mais la crème était totalement liquide ! Pensant que ce n'était pas assez cuit j'ai remis le tout 15 minutes à 200°C mais c'était toujours liquide alors j'ai remis 15minutes à 180°C.
Au final la crème était à peine plus épaisse, elle faisait même un peu des grumeaux...Le gôut était bon mais la consistance laissait plus qu'à désirer !
Alors est-ce-que mes proportions n'étaient pas bonnes? Est-ce le fait d'avoir mis des abricots au sirop? Aurais-je dû au bout des 50 premières minutes laisser refroidir mes crèmes et la consistance se serait épaissit toute seule?
Merci à ceux qui liront cette mésaventure culinaire et qui tenteront de m'aider !
En attendant, je vousaite une excellente nuit !
A bientôt ! Apprentie Sorcière

**Joce77** · Posté le: 21 Oct 2009 [12:58]

AP

Je trouve pour ma part qu'il y a trop de liquides pour
seulement deux jaunes d'oeufs!

Regarde cette recette (clique sur le lien ci dessous)
il y a 40cl de crème pour 5 gros jaunes d'oeufs ou 6 petits,
hors toi tu en mets 20cl pour 2
C'est peut-être la d'ou vient ton problème Cool

Pose la question à Sophie21 de ce post elle pourra
surement te conseiller

Mes crèmes brûlées (+ photo)

Passe une belle journée

AP · Posté le: 21 Oct 2009 [13:21]

Salut Joce77 !

Un très grand merci pour ta réponse et le lien vers la recette de Sophie21 !!!

Après avoir parcouru le forum j'ai l'impression que la crème se solidifie en refroidissant et moi je n'ai pas attendu qu'elle refroidisse !
Peut-être aussi comme tu me l'as fait remarquer que ma préparation est un peu trop iquide !
Aujourd'hui j'ai décidé de retenter ma recette en respectant la phase de refroidissement juste pour voir si mon problème venait de là...mais je vais aussi tester la rectte de Sophie21 ! Elle a l'air simple à réaliser et tous ces commentaires positifs m'ont donné envie !
D'ailleurs je vais m'y mettre de ce pas !
Merci encore,

Excellente journée,

**Joce77** · Posté le: 21 Oct 2009 [13:25]

Donne nous des nouvelles de tes nouvelles tentatives Clin d'oeil heureux complice

Crème brûlée aux abricots

Les dernières recettes en photos [Toutes les recettes]

Crème brûlée aux abricots