Truffes au chocolat et calva à ma façon + photos

**Joce77** · Posté le: 16 Oct 2009 [00:45]

Truffes au chocolat et calva à ma façon

Pour les fêtes de fin d'année ou simplement pour ce faire plaisir Cligne de l'oeil

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Ingrédients pour environ 50 truffes selon
leur grosseur

400g de chocolat noir pâtissier
180g de crème fraîche épaisse
1 c à s de calva ou autre eau de vie (facultatif)
4/5 c à s de cacao amère ou autre selon les goûts

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Casser le chocolat en carrés, ajouter dessus la
crème fraîche et mettre à fondre soit au bain marie
doucement sur le feu, soit dans le micro-ondes par
périodes de deux minutes en remuant au bout d'une
minute pour voir l'état du chocolat
Lorsque c'est fondu verser dedans le calva et
bien mélanger, réserver au frais au moins deux heures

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Au bout de ce temps façonner avec une cuillère parisienne
des boules que vous roulez dans le cacao amère
Vous pouvez aussi les rouler dans la noix de coco,
l'amande en poudre, des éclats de noisettes etc...
Se conserve au frais mais pas au réfrigérateur confus (ennuyé)