Tarte aux poires, frangipane, chocolat et pralinoise +photos

**Joce77** · Posté le: 15 Oct 2009 [00:01]

Tarte aux poires, frangipane, chocolat et pralinoise

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Ingrédients

1 pâte feuilletée
100g de pralinoise
70g de chocolat pâtissier
100g de sucre en poudre
130g de poudre d'amande
2 oeufs
5 gouttes d'essence d'amande amère
5 petites poires (ou des poires au sirop)

Préparer la frangipane

Battre les oeufs, ajouter le sucre et mélanger, ajouter
ensuite la poudre d'amande et mélanger à nouveau, ajouter l'amande
amère et remuer

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Mettre le chocolat et la pralinoise dans un récipient
adapté au micro-ondes et faire fondre 2 mn environ
en remuant au bout d'une minute, peler les poires,
Mettre la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond
à l'aide d'une fourchette
Verser dessus le chocolat / pralinoise mélangé et fondu
bien le répartir sur la surface de la tarte

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Verser dessus la frangipane et bien uniformiser
couper les poires en deux dans le sens de la longueur
enlever délicatement les pépins et trancher la dans le
sens de la largeur

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Déposer à interval régulier les demi poires, enfourner à 200°
pendant 35 minutes selon les fours, surveiller la coloration
Servir tiède ou froide

C'est un régal, j'adore le petit goût de la pralinoise avec
les poires et l'amande dingo

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martin57 · Posté le: 31 Oct 2009 [14:40]

Hello JOCE booh!

Je te confirme cette tarte est un pur régal......je l'ai faite la semaine dernière car j'avais la recette par ailleurs. Mes hommes me l'ont confirmé et me la réclament déjà.....mais comme elle est très calorique, je la réserve pour un dimanche après-midi..... Monstre

minipouce57600 · Posté le: 06 Nov 2009 [21:51]

Je l'ai faite aujourd'hui et elle est excellente !
Merci T'es Génial !

**Joce77** · Posté le: 16 Nov 2009 [22:06]

Pour vos messages, c'est gentil, c'est vrai qu'elle est trop bonne
cette tarte dingo

Bonne soirée Hello, Kikou, Bonjour

**Serise** · Modératrice Sexe: Inscrit le: 28 Avr 2004 Messages: 2514

Bonsoir à tous Hello, Kikou, Bonjour

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Une petite photo pour vous faire saliver et confirmer que cette tarte est délicieuse.

Perso j'ai supprimé le chocolat, on a tous adoré C'est bon

Merci Joce pour cette recette Surprise !

A + Serise Bisou

**Joce77** · Posté le: 26 Nov 2009 [02:17]

Serise

très réussie ta tarte Bravo !

Voici une petite variante que j'ai réalisée avec du nutella n'ayant
plus de pralinoise, aux pommes et poires

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Excellente aussi de cette manière dingo

Bonne fin de semaine à toutes Hello, Kikou, Bonjour

minipouce57600

Dis Joce77, tu pense qu'on peut se servir de cette frangipane avec le chocolat pour garnir la galette des rois? Car y a beaucoup trop de beurre dedans normalement.
Merci.

**Joce77**

minipouce57600 Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt

Oui tu peux je l'ai déja fait mais ça ne donne
pas tout à fait la même chose que celle du pâtissier
mais c'est très bon tout de même Clin d'oeil

Passe une bonne soirée Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt

minipouce57600

Merci pour ta réponse, encore une petite, mieux vaut la manger froide ou tiède?
Merci, et bonnes fêtes de fin d'année à toi aussi.

**Joce77**

Re coucou minipouce57600 Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt

Perso je la préfère tiède, mais après c'est une affaire
de goûts.
Froide elle plait bien aussi Clin d'oeil

Passe un bon réveillon Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt

lacuna

ha mais j'ai failli passer a coté de cette recette qui me parais délicieuse!

les p'tits dorment je profite de cette accalmie pour faire le tours des posts au cas ou j'en aurai oublié! OUaha c'est trop bon !

bisous je m'en vais continuer mon p'tit tours! Nananère

**Joce77**

lacuna

Merci pour ton message c'est gentil!
Si tu testes cette tarte vient nous dire
ce que tu en penses Cligne de l'oeil

Passe une bonne journée Hello, Kikou, Bonjour

Coco cuizin

Voilà qui est fait, j'ai testé cette recette hier !

perso, j'ai trouvé ma tarte un peu ratée (poires fraiches et donc trop fermes) mais TT LE MONDE (on était 18 !!) a adoré !! ça a fait l'unanimité, impressionnant !

Du coup, pour la prochaine, je pense que je testerai avec des poires au sirop, ça sera plus tendre et plus joli aussi !

Juste une question, j'ai un doute sur la consistance de la frangipane : j'ai ajouté un oeuf parce que je trouvais qu'il n'y avait pas assez d'appareil mais je l'ai trouvée un peu sèche, et pas assez "frangipane", est-ce le pb de l'oeuf en plus ou peut-être trop de cuisson ?

merci pour cette superbe recette en tous cas !

**Joce77**

Coco cuizin Hello, Kikou, Bonjour

Avec la quantité que je donne normalement ça suffit
pour une tarte d'un diamètre traditionnel, il en faut pas une grosse
épaisseur, ça gonfle à la cuisson
Si tu ajoutes un oeuf en plus il faut aussi augmenter les
proportions des autres ingrédients c'est à dire 50 g de sucre en
plus et 65 g de poudre d'amande aussi en plus
sinon ça ne donne plus tout à fait la même consistance

Pour les poires il faut qu'elle soient mûres à point et pas trop
fermes, les poires au sirop vont très bien aussi pas de soucis

Voila pour les info

Passe une belle journée Hello, Kikou, Bonjour

Coco cuizin

Merci bcp !
effectivement pas le temps de repeser les aliments confus (ennuyé)

tu as raison, ça a du changer la consistance.
la prochaine fois, je garde les bonnes proportions et j'essaie avec les poires aux sirop !

j'espère avoir le temps de prendre une photo !

encore merci

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