[Bidi Bidi]

tout droit dans mes coups de
merci mariepoppins77

[Diane Charabia]

Oups pas vu que le post continuait: en fait j'emince les oignons et je les fais mariner au moins deux heures dans du gros sel, puis je les rince bien et après direction la flam.
les lardons, je les utilise fumés tout simplement parce que quand on était petit, on allait couper une tranche de lard dans le fumoir pour l'émincer avant de le mettre sur la flam.
Enfin, comme j'ai du lard qui vient d'un paysan, il est sans additif donc j'ai pas le souci du liquide.

Maire poppins ton homme doit être Alsacien, car on la roule pour garder la creme fraiche bien chaude ( ca sert à rien avec le fromage blanc) car froide la flam est indigeste à souhait. Ta pâte est la bonne, je croyais betement que la pate à pizza était pareille et j'ignorais que cela s'apelle une pate morte.

[mariepoppins77]

diane , mon n'est pas alsacien mais à vécu en Alsace...et il m'a dit que c'est comme ça que ça se mangeai dans la rue, envelopper d'un papier comme un sandwich....
ravie d'avoir pu te préciser le vrai nom de la pâte...et tu verras pour la rendre bien fine, c'est le top!

[genevieve49]

vraiment je dois etre un peu nulle, questce la pate morte? moi je fais avec une pate pizza bien étalée.

merci. je vous offre un .

[mariepoppins77]

genevieve49
non, tu n'est pas nulle....
une pâte dite morte ne contient que de la farine,sel et eau...cette pâte est utilisée pour luter des terrines pendant la cuisson (sans le sel),faire des décos, faire la flammekueche, des bouchons réunionais,des dombrés antillais (recettes sur le forum).
elle ne contient pas de levure.
et j'accepte le café et le p'tit gâteau, merci

[genevieve49]

merci à toi mariepoppins77.

c'est super sympa tes explications.

à+ genevieve49.

[Bidi Bidi]

Super ! Merci !

En fait, il faut maintenant plus de 15 minutes pour la faire mais en s'y prenant bien, cela reste assez rapide quand même.

[Diane Charabia]

oups oui,on va changer d'endroit..... mais c'est un délice qunad les oignons se sont attendris dans le gros sel....

[mariepoppins77]

voici le post que j'avais ouvert sur ma recette de pâte "morte":
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?p=5934780#5934780
rejoignez-moi pour en discuter....

[Malu77]

Je fais très souvent des flammekuche, et j'avoue que par ignorance et peut-être faignantise aussi, j'achetais de la pâte à pizza.

Et vendredi j'ai essayé avec ta pâte morte Sophie , c'est absolument délicieux. Un grand merci.
Tu cites d'autres recettes que l'on peut faire avec cette pâte, tu peux me donner les liens stp ?

J'ai aussi fait mariné les oignons, sur le conseils de Diane , et c'est vrai que comme ça pas besoin de les cuire avant. Par contre, du coup c'est assez salé.
J'ai coupé les oignons, en lamelles + 2 c.s. gros sel, et avant d'utiliser, je les ai égouttés. Ai-je bien fait ?
Comment faire pour qu'ils soient moins salés?

[genevieve49]

comme toi malu77 c'etait trop salé, sinon très réussi.

merci encore mariepoppins, je vais aller voir ton post.

[cac]

BOnjour,

J'ai essayé, c'est une grande réussite avec la pate morte. Par contre, que puis-je faire avec le reste de ma faisselle?

Bonne soirée

[Malu77]

De la cervelle de canut, moi j'adore ça.

[mariepoppins77]

[mariepoppins77]