[Lola78]

Bonjour,

J'ai toujours pensé que la moutarde était un condiment équilibré contrairement au ketchup.

Or, ce midi, dans une émission, j'entends dire un nutrionniste que, contrairement à ce qu'on pense couramment, le ketchup serait plus "diététique" que la moutarde (?)

Qu'en dites-vous ?

[Nena37]

En fait la moutarde est grasse et pas sucrée alors que le ketchup est sucré mais non gras...Sachant quand même que l'on utilise (enfin je suppose car je ne consomme pas de ketchup) moins de moutarde que de ketchup...à toi de voir ce qui te convient le mieux.

[Lola78]

Merci de ta réponse.

Perso, je ne suis pas du tout ketchup.
Mais je pensais vraiment que la moutarde était systématiquement un condiment équilibré.

Quand je regarde l'étiquette de ma moutarde (marque M-a-i-l___), je vois dans les ingrédients :
eau,
graines de moutarde,
vinaigre,
sel,
acidifiant : acide citrique,
conservateur : E224 (sulfite).

Pas de graisse dans cette moutarde-là en tout cas.

Donc, je vais continuer à l'utiliser.

[Nena37]

C'est la graine de moutarde en elle-même qui est grasse...et très grasse parait-il...mais si tu utilise peu de moutarde ce n'est pas un problème.

[minty]

la moutarde n'est pas grasse en elle-même - le problème, c'est que dans 90 % des cas les fabricants rajoutent de l'huile - il faut donc regarder l'étiquette

dans le cas du ketchup, il n'y a pas de gras, mais du sucre - cependant, il existe maintenant des marques de ketchup allégé en sucre qui sont très bonnes

[Lola78]

Merci Minty, je continue à acheter de la moutarde M-a-i-l___ où il n'y a pas d'huile dans la composition.
Pour le ketchup, j'ai lu qu'une marque bio - où j'achète déjà mon huile d'olive au basilic - venait d'en sortir "sans sucre ajouté".
J'ai eu un bon de réduc pour leurs produits sur leur site internet (les jardins d'O____),
mais je vais plutôt m'en servir pour acheter l'huile parce que je crains qu'acheter le ketchup... c'est mettre le doigt dans l'engrenage

[diabline1978]

Dans 100g de graines de moutarde il y a 28 à 30g de lipides

Elle est plus grasse, c'est un fait, mais on en mange moins.

Par contre à l'achat, vérifier le style de moutarde qu'on achete. Les moutardes dite "douce" contiennent de l'huile pour couper le gout piquant.

Les moutardes à l'ancienne sont elles aussi très grasse.

La classique est préconisée. Par contre nous mettons moins de moutarde que de ketchup, essaie d'avaler une cuillère de moutarde et une cuillère de ketchup, tes papilles auront plutôt envie de reprendre du ketchup que l'autre!

Tu peux continuer la moutarde mais prend 1cc par repas

[minty]

oui, mais dans la moutarde, il n'y a qu'entre 18 et 22 % de graines de moutarde...donc très peu !

[Lola78]

Moralité : bien lire les étiquettes... et ça, c'est valable pour tous les produits alimentaires.
Merci pour tous vos conseils avisés.

[diabline1978]

tout à fait