[Malion]

Velouté de carottes au miel

ZOOM (clic)

Cuisson: 30 minutes
Préparation: 10 minutes

Ingrédients :

* 2 Echalotes
* 1 gousse d'ail
* 40 g de beurre
* 600 g de Carottes
* 800 ml de bouillon de volaille
* 1 CS de miel
* 1 CS de jus de citron vert
* 100 g de crème fraîche
* Sel, poivre du moulin


Préparation au Cook'in®:

Epluchez les échalotes et la gousse d'ail et laissez les tomber sur les couteaux en marche, vitesse 6. Ajoutez le beurre et chauffez 4 minutes à 100°C sur vitesse 1.

Epluchez les carottes, coupez-les en tronçons et hachez-les 5 secondes, vitesse 5 puis continuez encore 5 minutes à 100°C, vitesse 1.

Ajoutez le bouillon de volaille et faites cuire 20 minutes à 100°C, vitesse 1.

A la fin ajoutez la crème fraîche et mixez le tout avec la touche TURBO et assaisonnez avec le miel, le jus du citron vert, sel et poivre.