[Nena37]

En général,je mets un peu de patate douce dans mes soupes mais j'aimerais la cuisiner autrement,alors je recherche des recettes simples pour la cuisine de tous les jours.Merci

[Maïnouel]

La purée de patates douces, c'est bon et il paraît que l'on peut faire des frites aussi mais je n'ai jamais essayé

[linahis]

à la braise ou au four enveloppée d'alu c'est un délice
si tu as un beurre aromatisé pour les accompagner c'est meilleur

[Nena37]

Dans la feuille d'alu,je mets la patate douce entière non pelée? Pourrais-tu me dire la température du four et le temps de cuisson.En tout cas cette recette me tente bien...

[linahis]

Nena, tu laves bien tes patates douces et tu les enveloppes direct avec la peau dans de l'allu

la température du four n'a aucune importance (si si je t'assure car généralement je les mets quand je dois cuire un gâteau ou du pain, et ce dès le préchauffage du four- donc économie d'énergie),
il suffit de réchauffer 5 min avant de passer à table)

je les mets sur la sole, = le parterre du four (pas sur une grille ni une plaque
je sais qu'elles sont cuites quand je pique avec un couteau et que ça la fend comme du beurre.
normalement pour une grosse patate il faut compter 50 min

[mariepoppins77]

je la fait
en gratin dauphinois avec moitié-moitié de patates rosevalt...,
en purée
farcie avec du jambon mouliné

[Nena37]

Farcie avec du jambon?...ça m'interesse...peux-tu m'en dire un peu plus sur ta façon de faire?

[mariepoppins77]

oh, ché pas...
oui, avec plaisir:
tu la fais cuire à l'eau, tu coupes un "chapeau", tu la vides,tu réduis la chair en purée,tu moulines du jambon blanc, tu rajoutes de la crème fraiche,poivre et ta purée.tu farcis ta coque de patate, une noisette de beurre et un peu de râpé et hop au four pour gratiner...
variante de légumes: gros champignons,patates bintje,courgettes ect...
un régal simple,économique et qui change de la viande hachée!