Peut-on préparer un gratin dauphinois la veille ?

baiona · Membre habitué Sexe: Inscrit le: 02 Avr 2008 Messages: 14

Bonjour à toutes,

J'ai un repas de famille dimanche, et j'aimerais préparer un gratin dauphinois. Ce n'est pas un plat que je fais très souvent. J'aimerais donc savoir si je peux le préparer la veille, et si oui, comment le réchauffer pour mon repas de dimanche. Sera-t-il aussi bon que cuisiné au dernier moment ? Merci pour vos conseils.

natony · Posté le: 12 Oct 2009 [17:15]

Si tu veux vraiment le preparer la veille,fais le précuire.
Tu arretes ton four 15 ou 20 min avant la fin de cuisson.
Et le lendemain tu remets dans ton four pour finir la cuisson.
Hello, Kikou, Bonjour

baiona · Membre habitué Sexe: Inscrit le: 02 Avr 2008 Messages: 14

Merci natony pour tes conseils. Je ferai comme tu me dis, et je pense que mon gratin sera très bon.

Bbtop · Posté le: 13 Oct 2009 [11:50]

De plus c'est bien meilleur je trouve.

marie 38 · Posté le: 14 Oct 2009 [05:22]

Pourquoi le precuire?
Quand j'en fait la veille,je ne precuits pas..
bonne journée
marie

natony · Posté le: 14 Oct 2009 [06:51]

Perso je prefere le faire précuire et finir la cuisson le lendemain que de le faire cuire la veille completement et de devoir le réchauffer.
Apres c'est une question de preference personnelle.
Hello, Kikou, Bonjour

harigaud · Posté le: 14 Oct 2009 [12:17]

tu le cuit ou le pré cuit comme tu veux de toute facon il sera tres bon quelque soit le mode de cuisson que tu choississes...
en ce qui me concerne je le cuit car rechauffé c'est meilleure maintenant c'est juste une histoire de gout par contre pense a mettre une feuille d'alu sur ton gratin pour pas que celui soit trop cuit!et sec Cligne de l'oeil

marie 38 · Posté le: 14 Oct 2009 [12:57]

A mon avis,on ne cuit pas a moitié des pdt...
Evidemment chacun le fait a sa manière,selon son gout..
bon après midi
marie

Jeep · Posté le: 14 Oct 2009 [13:36]

harigaud · Posté le: 14 Oct 2009 [14:11]

bref.....
baieona, fait comme bon te semble....
après tout les gouts et les couleurs ce ne se discutent pas!
en tous cas on peux dire que ta question fait débats et les divergences fusent....

marie 38 · Posté le: 14 Oct 2009 [23:12]

Bonsoir jeep Hello, Kikou, Bonjour

j'en profite pour preciser que dans le gratin savoyard,on mets du fromage rapé et pas d'oeufs.
Et toujours des pdt pas trop fermes
Je lave les pdt avant de les couper,pour les gratins.
marie

Lilijolivet · Posté le: 15 Oct 2009 [10:45]

salut BIONA moi il m'arrive de préparer mon gratin la veille au soir pour le lendemain je mets tout simplement un peu plus de liquide ainsi il reste plus onctueux lorsque je le réchauffe au four puis après je mets une feuille d'alluminium dessus mais juste posé pour éviter que le dessus noirçisse de trop et sinon je prépare mon gratin le jour meme avant de préparer mon entrée ou mon dessert ainsi il cuit tranquillement le temps de faire d'autre préparations mais meme fait la veille il est très bon moi je le préfère il y a des plats qui sont meilleur réchauffé cela dépend des gouts de chacun voila j'èspère que cela te rendra service bon appétit a bientot lili.

baiona · Membre habitué Sexe: Inscrit le: 02 Avr 2008 Messages: 14

Merci mille fois à toutes pour vos réponses et bien sur vos conseils.
Je vois que tout le monde n'est pas du même avis, et je suis enchantée que ma question vous plaise autant.
Bon, je pense que je vais donc suivre mon intuition, et comme toi Lilijolivet , je me dis qu'il sera sans doute meilleur réchauffé au four le jour même. En tout cas, tous vos commentaires m'ont rendu bien service !

Je vous dirai comment mes invités l'ont trouvé ! Bisous.

Lilijolivet · Posté le: 20 Oct 2009 [09:05]

coucou Baiona alors succès ou non avec le gratin dauphinois quel résultat? merci d'avance pour ta réponse a bientot lili.

baiona · Membre habitué Sexe: Inscrit le: 02 Avr 2008 Messages: 14

Eh bien, la journée de dimanche s'est très bien passée. Et donc au sujet de mon gratin dauphinois, il était ma foi pas mauvais. Je l'ai donc cuit entièrement la veille au soir, et réchauffé à four doux le lendemain. Les pommes de terre avaient juste un peu séché sur le dessus du plat, mais tout le monde a trouvé bon. Par contre, je pense tout compte fait, que ce plat doit être meilleur préparé le jour même. Cela fait quand même un bon légume.