[za-namibia]

Si l'intensité de la cette moutarde est similaire à notre moutarde de Dijon, son goût est très différent. Avec des notes épicées très particulière. Adoucie par du sucre on obtient ainsi une marinade délicieusement aigre-douce. Pour 12 portions.

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Ingrédients

450 g d'ailes de poulet (6 ailes)
2 gousses d'ail
2 cuil à café bombées de Colman's mustard
2 cuil à café de sucre
Le jus d'1/2 citron
1 cuil à café rase d'herbes de Provence séchées
1 cuil à soupe d'huile végétale
Sel, poivre

1) Mélanger dans un saladier la moutarde, le sucre, le jus de citron, les herbes de provence, le sel et le poivre. Ecraser les gousses d'ail avec le plat d'un couteau. Séparer chaque aile de poulet en deux parties. Les rajouter dans la marinade avec l'ail et bien mélanger. Mettre le tout dans un sac de congélation, bien fermer et laisser mariner plusieurs heures, idéalement une nuit.

2) Préchauffer le four à 200°c. Huiler un plat à gratin, et disposer les ailes de poulet. Elles ne doivent pas se chevaucher. Faire cuire 40 min, en le retourner en cours de cuisson. Si il y a trop de jus, ne pas hésiter à en enlever un peu, les ailes de poulet ne doivent surtout pas baigner.