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Confire des gésiers et des cuisses de canards?

   
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Confire des gésiers et des cuisses de canards?

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harigaud
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Posté le: 12 Oct 2009 [14:39]     Sujet : Confire des gésiers et des cuisses de canards?
bonjour, Très Heureux
j'ai achetée des gesiers et des cuisses de canards pour confirent.....
mais je ne sais comment m'y prendre... Pleure ou vraiment très malheureux
pourriez vous m'aider Question
merci a vous Cligne de l'oeil

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linahis
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Posté le: 12 Oct 2009 [15:54]    
bonjour,
justement en ce moment je suis moi même penchée sur cette question et me suis pas mal documentée

la question est: veux tu les confire et conserver ou les consommer de suite?

ta réponse conditionnera le mode de préparation (la recette)

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Linahis
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harigaud
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Posté le: 12 Oct 2009 [16:43]    
disons que je garderais 2 cuisses pour manger le soir
sinon le reste en longue conservation

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linahis
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Posté le: 12 Oct 2009 [18:00]    
comme c'est une recette à basse acidité il faut pour une longue conservation un autoclave pour être sûr que la conservation s'est faite de manière adéquate

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Linahis
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harigaud
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Posté le: 12 Oct 2009 [18:17]    
Question Question Question mais encore?

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linahis
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Posté le: 14 Oct 2009 [13:30]    
je t'ai fait un mp

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Linahis
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pierre-fran
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Posté le: 29 Oct 2009 [19:59]    
Bonjour, heu... je ne voudrais pas abuser mais je suis interressé aussi sur la méthode pour confire des canards? lol



Merci

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Bonjour a tous et toutes. D'avance merci pour ce site très utile et très interessant.

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