[creatidee]

Bonjour

Je lance une bouteille à la mer.
J'ai essayé plusieurs recettes de pain, j'utilise le programme pâte de la MAP (machine à pains) puis je façonne. J'attends un peu, le temps que mon four préchauffe puis je fais des grignes et hop j'enfourne. Je mets un bol d'eau sur la sole du four, et je vaporise de temps à autre.
Mais voilà que mon pain, baguettes et boules, sont "pâles" et lourds...
Qui peut m'aider à comprendre ?

D'avance merci !

[crackpsx]

salut, alors le mieux quand j'avais ma map
je fait mon pain 2 baguettes avec
350 g de farine
210 ml d'eau
1cc de sel
1 sachet de levure boulanger

tu met tout dans ta map et tu lance le programme pate a pizza si tu a des que ta pate et prete (environ 10 mn meme pas) tu la sort et tu la laisse monte dans un recipient pendant 1h30 voir 1 h
apres tu faconne tes baguettes ou boule sans trop travailé ta pate voir tres peu sinon ca montera pas trop apres tu laisse monte encore 30mn sous un linge et 30 mn au frigo
des que ton four et chaud pour moi 210°
je sort mes bag je les farine un peu et les grignes et dessuite enfourne avec un premier coup de buee (un demi verre d'eau sur mon leche frite)15 mn apres je remet un et fini ma cuisson 25 mn maxi pour moi

pas de bol d'eau dans le four juste 2 coup de buee et tu vois le resultat dans mon album pour voir li baguette

[creatidee]

Merci, je vais donc retenter.
Je crois que la pâte avait trop gonflée dans la map (machine à pains), j'ai "cassé" son volume en transvasant sur la plaque et trop travaillé encore pour faconner les baguettes.
Je viens de faire le psp (pain sans pétrissage), une réussite étonnante !
Enfin une deuxième recette qui marche pour moi, la première étant le pain hamburger de mamanhélèle.

[crackpsx]

bien on attend les news

[creatidee]

Voici les résultats du Pain sans pétrissage. Franchement inratable !

ZOOM (clic)

[crackpsx]

ca oui celui qui arrive a les ratés
te reste plus que les baguettes