[gandolfin]

salut,

je cherche à remplacer mes vieilles poeles et casseroles t*fal par des produit tout inox.

- Que pensez vous des produits allemands style berg*off ?
- Le thermostat dans le couvercle est il utile ?
- Couvercle en verre ou inox ?

Il y a beaucoup d'annonces sur internet et les encheres avec des batteries avec thermostats autour de 100 euros alors qu'elles en couterainet soit disant 1500 euros. Vous en pensez quoi ?

[Joce77]

gandolfin


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Passe une belle journée

[Joce77]

gandolfin


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[perlin]

Il faudrait déjà savoir sur quelle source de chaleur vous allez les utiliser ( gaz, électricité, induction, halogène)perso j'ai inox et pas de couvercle avec thermostat étant donné que j'utilise l'induction mais en revanche ils sont en verre je préfère afin de pourvoir surveiller le niveau de frémissement ou mijotage

[gandolfin]

j'ai du gaz mais vais passer à l'induction d'ici 2 ans.

Je compte faire mijoter mes plats.

[vervy]

Bonjour gandolfin,

J'ai le thermostat dans le couvercle (sonde intérieure), c'est pour cuire à l'étouffée à basse température (les vitamines sont détruites au-dessus de 75°C) ; donc j'arrête la cuisson quand ça atteint 72°C (et ensuite, il faut attendre que ça redescende à 40 ou 50°C hors du feu) ; mais les légumes sont vraiment croquants. Au plus tu arrêtes bas en température, au moins c'est cuit.

L'inox, je n'utilise pas trop car à chaque fois, ça attache ; d'accord, c'est moins dur à nettoyer que l'aluminium, mais quand même Ce serait aussi plus sain.

Je préfère le couvercle transparent ; bien qu'il se couvre de buée à l'intérieur, on voit quand même un peu.

Tu peux trouver des batteries B e r g h o f f sur un site d'enchères connu à un prix raisonnable (100 à 200 euros), n'hésite pas à acheter en Allemagne, c'est plus courant là-bas.

Moi, je cuisine sur une plaque électrique très faible (graduation 5 sur 12). Cela fait des économies d'énergie.

Voilà



Les bons ustensiles inox ont tous un fond 5 couches.

[gandolfin]

merci pour ta reponse.

j'attend ma batterie de cuisine inox 5 couches avec couvercle verre d'ici la semaine prochaine.

N'hesite pas si tu as des recettes ou des astuces.

A+