[**Caloo**]

Poulet braisé aux oignons et à l'ail et poêlée de girolles et de pleurotes

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Ingrédients :

• 1 beau poulet fermier
  
• 2 oignons
  
• 3 ou 4 gousses d'ail
  
• Thym

Champignons :
Pour 2 personnes

• 250g de girolles
  
• 250g de pleurotes
  
• Persillade (ail et persil)
  
• Beurre

Préparation:

1 - Mettre le poulet dans une cocotte en fonte, avec de l'huile, ajouter les oignons, l'ail et le thym.
2 - Laisser rissoler, à feu vif, en remuant les oignons et l'ail, autour du poulet.
3 - Verser 1 verre d'eau, saler, poivrer, ajouter le thym et couvrir. Laisser le feu vif et surveiller.
4 - L'eau s'évapore, les oignons caramélisent. Baisser le feu et continuer la cuisson. Au besoin, ajouter un peu d'eau (très peu).
5 - Retourner le poulet en cours de cuisson, pour qu'il prenne une belle couleur de chaque côté.

Les champignons :

1 - Les laver rapidement sous le robinet, les jeter, entiers, dans une sauteuse, avec de l'huile.
2 - Remuer en cours de cuisson. Cuisson à feu vif. Les champignons prennent une jolie couleur, baisser alors le feu.
3 - Ajouter le beurre et la persillade. Mélanger de nouveau et servir avec le poulet.

Garder les champignons légèrement fermes, ne pas trop les cuire. Ne surtout pas couvrir.

C'est tout simple, mais exquis, plein de saveurs

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Girolles et pleurotes poêlées.

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[Joce77]

**Caloo** , pour cette superbe recette en effet pleine de saveurs

J'adore ces plats simples et goûteux, en plus avec des
champignons que j'adore

Je ferai surement cette recette

[Joce77]

**Caloo** , pour cette superbe recette en effet pleine de saveurs

J'adore ces plats simples et goûteux, en plus avec des
champignons que j'adore

Je ferai surement cette recette

[**Caloo**]

Merci Joce et ...

[Taro]

Cette recette me plait, j'aimerais la faire avec une pintade, mais, combien de temps de cuisson?

[MAMIE JAJA]

**CALOO**

Une recette qui me met l'eau à la bouche, et que je ferai certainement
dans quelques jours.

Merci à toi.

MAMIE JAJA

[**Caloo**]

Merci, Mamie Jaja

Taro, je ne connais pas le temps de cuisson, c'est une recette personnelle, en réalité, au jugé.
Mais une pintade demande plus de cuisson que du poulet.
En général, pour une viande blanche qui aurait tendance à sécher avec une cuisson trop longue, je la fait pocher avant le braisage

[Taro]

Merci, Caloo