[Loulette83]

Mafaldines aux artichauts

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Un plat délicieux de pâtes, aux lignes épurées, tout blanc !

Ingrédients:

Pour 4 personnes

500 g de mafaldines, 300 g de coeurs d'artichauts, 1 dl de bouillon de volaille, 4 cuil à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, Persil, 4 cuil à soupe de pecorino mûr en copeaux, Sel, Poivre

Préparation:

Couper en quartiers les coeurs d'artichauts avant de les mettre dans une poêle avec l'huile et la gousse d'ail épluchée. Faire revenir, déglacer avec le bouillon et laisser cuire durant 20 min. Pendant ce temps, cuire les mafaldines dans de l'eau salée. Egoutter les mafaldines. Les verser dans la poêle où se trouvent les coeurs d'artichauts. Bien mélanger pour que les mafaldines s'imprègnent des saveurs et laisser reposer quelques min. Présenter ce mets dans des assiettes, décoré d'un peu de persil haché et des copeaux de pecorino. Assaisonner d'un peu de poivre et servir.

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