[Nanounnette]

Pain d'épices à la map
pour 750g de produit avant la cuisson - 3,5 pts/50g

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100 ml de lait écrémé tiède (0,5)
- 1 petit œuf (2)
- 1/2 cc de bicarbonate de soude
- 50g de sucre roux (3,75)
- 1 sachet de levure chimique
- 100g de beurre allégé 41% (10)
- 250g de miel de châtaignier (25)
- 3 cc de mélange d'épices pour pain 'épices (badiane, anis vert, girofle, muscade, cannelle, gingembre, coriandre...)
- 100g de farine blanche T.45 (6)
- 100g de farine de blé complète ou de sarrasin ou de châtaigne T.110 (5,5).

Préparation:
Mettre dans un saladier, tous les liquides, bien remuer et les mettre dans la MAP. Faites pareil pour les solides (y compris le beurre), bien remuer et les mettre dans la MAP. Enclencher le programme "gâteaux" ou "pain sucré" si le temps est inférieur à 2h30. Laisser la MAP faire son travail, jusqu'à la fin cuisson. Démouler immédiatement et emballer dans de l'aluminium.


partie liquide (à mettre avant) :

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partie solide (à mettre ensuite) :

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Résultat final (à la sortie de la MAP) :

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Note : 11/10.

[choupinette 28]

Pourquoi comptes tu la farine compléte et la farine différement ,je croyais que toutes les farines comptent le même point

[Nanounnette]

Je me suis fiée aux indications qui étaient sur le paquet, plus ta farine est raffinée (blanche) et plus il y a des calories...

Farine blanche, soit pour Pour 100g = 6 pts d'où 346 Calories
Eau : 13 g. Protéines : 10 g. Glucides : 71,5 g. Lipides : 1,3 g. Fibres : 3,5 g. Potassium : 135 mg. Magnésium : 20 mg. Phosphore : 120 mg. Calcium : 16 mg. Fer : 1,2 mg. Vitamine B 1 : 0,1 mg. Vitamine B 6 : 0,2 mg. Vitamine E : 0,3 mg. Niacine : 0,3 mg. Folates : 24 µg.

Farine complète, soit pour Pour 100g = 5,5 pts d'où : Farine de blé complet - Pour 100 g : 324 Calories
Eau : 13 g. Protéines : 11,5 g.Glucides : 68,8 g. Lipides : 2,2 g. Fibres : 9 g. Potassium : 350 mg. Magnésium : 120 mg. Phosphore : 330 mg. Calcium : 37 mg. Fer : 3,5 mg. Vitamine B 1 : 0,4 mg. Vitamine B 6 : 0,4 mg. Vitamine E : 1,5 mg.

(Sources : Paule Neyrat (diététicienne)

Voilà, j'ai corrigé directement sur la recette, j'avais mal recopié la recette par rapport à mon livre de recettes : "pain à toutes les sauces"...

Merci de m'avoir signalé le hic...



Nanounnette

[choupinette 28]

Merci,donc si je fais ma pizza avec de la farine compléte ça ma coutera moins de points

[Nanounnette]

oui, et, en + tu auras plus de fibres puisqu'elle en contient + aussi...