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Tarte à l'ail rose de Lautrec

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Ingrédients:

4 échalotes
6 gousses d'ail rose
200 gr d'épinards frais
8 feuilles de brick
1 cuillère à soupe d'huile d'olives
180 gr de ricotta fraîche
5 cuillères à soupe de crème fraîche
2 oeufs
20 gr de beurre fondu
sel et poivre

Préchauffer le four à 190°C. (Électrique)

Préparation:

Faire revenir l'échalote et l'ail finement hachés dans l'huile d'olive à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient moelleux.
Ajouter la ricotta et faire cuire une minute.
Sur feu éteint, ajouter les épinards cuits à l'étuvée.
Battre les oeufs et la crème fraîche.
Saler, poivrer. Incorporer ce mélange aux épinards.
Beurrer un moule à tarte.
Beurrer une feuille de brick et la disposer sur la moitié du moule. Même opération avec la deuxième feuille et ainsi de suite.
Garnir la tarte du mélange et faire cuire 20 minutes au four.
Servir avec une salade.

Mon changement

Je modifie jamais une recette la 1er fois mais la crème fraîche c'est pas notre truc donc j'es mis 2 cuillères à soupe et mélanger le pot de ricotta 250grammes.

Mon avis

Préparer la veille réchauffer c'est trop bon les aromes sont développer aussi bien dans l'odeur que dans le goût.

Surtout mettre de l'ail frais de bonne qualité.