[Guiest]

Bonjour à toutes,

J'ai un TM 31 depuis peu et j'ai essayé de faire de la soupe de légumes à plusieurs reprises et les légumes ne cuisent pas suffisamment à mon goût. Je fais cuire jusqu'à 40 minutes et toujours idem. Même chose pour la crème anglaise. J'ai suivi une recette avec les blancs en neige (trés réussis) par contre la crème anglaise (cuisson 7 minutes) n'était pas cuite du tout.
Je me disais que peut-être mon TM avait un pb de t°, mais non car je fais des plats en sauce sans soucis.
Si quelqu'un à une astuce ?
Merci d'avence

[docdom]

les temps de cuisson sont donnés pour des ingrédients à température ambiante, donc pour la creme anglaise, les oeufs dans la cuisine pas dans le frigo et le lait juste ouvert pas sorti du frigo
pour tes légumes quelle recette as-tu prise ? selon les légumes c'est variable.

[Guiest]

j'ai pris une recette à base de carottes pommes de terre poireaux, j'ai tout mis dans le TM, miser à 10 quelques secondes, rajouter eau

[cfafa39]

carottes et poireaux sont mixés dans le bol, on ajoute l'eau et on met le panier avec les pdterre coupées en petits morceau dedans. Après, on fait cuite, mais il ne faut pas oublier le capuchon en plastique transparent.

[Guiest]

Merci cfafa39. Je vais essayer mais en général ce sont les carottes qui ne cuisent pas. Tu mets quelle quantité environ ?

[laptitelinette]

moi pour faire un velouté avec poireau carotte pomme de terre je coupe tout en petits morceaux et je met tout dans le panier
je mets environ 300 ml d'eau et je fais cuire 18 à 20 mn temp varoma vitesse 1
ensuite je met tout dans le bol et je mixe
c'est nickel

[Guiest]

Merci lapetitelinette, j'essaie ce soir

[linahis]

justement hier j'ai fait une soupe de légumes coupés en petits dés type minestrone en rajoutant de la viande et tout

D'abord chose importante c'est de savoir que tu dois mettre impérativement la température VAROMA et que le bouchon du couvercle doit être en place pour ne pas avoir de déperdition de chaleur


perso j'ai mixé tomate + oignon+ poireau + ail + sel + poivre j'ai rajouté du thym dans le bol et 500 gr d'eau et de petits morceaux de viande(on 'etait 6 hier)ensuite j'ai mis les carottres en dés dans le panier avec des os (poulet et veau) et du lard fumé qui apportera la matière grasse et le goût
5 min t° varoma vit 1 sens inverse pendant que je coupait les pommes de terres, les navets et les courgettes
je les ai rajoutés dans le panier
18 min T° varoma vit 1 sens inverse
j'ai versé le contenu du panier dans le bol et rajouté des cheveux d'ange qui ont cuit en 2 minutes dans la chaleur du bouillon

c'est ma meilleure soupe qu jour d'aujourd'hui

[Guiest]

Elle a l'air super top ta soupe, à essayer !

[laptitelinette]

oui elle a l'air bien bonne cette soupe Linahis
les os ont ils une grande importance?

[linahis]

[laptitelinette]

ok merci linahis
j'essaierai ça un de ces 4

[Guiest]

J'ai fais ma soupe hier soir en mettant les légumes dans le panier coupés en petits morceaux + vert de poireau emincé, lard fumé et eau dans le bol, cuisson 30 min - mixer le tout avec 2 vache qui rit : un délice. Les carottes était cuites. merci les filles pour tous vos conseils.