[Nena37]

Je recherche des soupes de légumes sans fromage et sans crême...J' en fait souvent,mais je me dis q'il existe sans doute des associations de légumes et d'herbes ou épices auxquelles je n'ai pas pensé...Donc si vous avez des idées originales,elles sont les bienvenues!

[MILORD]

Soupe de bettes (ou blettes)
Couper les feuilles et les cardes en morceaux à l'aide de ciseaux
Eplucher 3 ou 4 pommes de terre les couper en dés
Eplucher 1 oignon ou 2 échalottes
Faire suer l'oignon dans 1cs d'huile d'olive, ajouter les pommes de terres et les blettes, mélanger, laisser suer 5 mn. Ajouter 1 l d'eau chaude puis 1 cube de bouillon. Laisser cuire environ 30 mn et mixer. Servir nature ou ajouter de la vache qui rit.
Annie

[**Caloo**]

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Soupe au cèleri-rave et curry

[berlinetta]

de la soupe blanche, il faut, au pif, des pommes de terre, du céleri rave des blancs de poireaux, et un bouillon cube, faire cuire et puis mixer. Assaisonner au goût, un peu de Ma..i relève idéalement le truc.

bon app'

berlinetta

[fée gourmande]

delasoupe de courgettes c'est excellent! mettre 3 à 4 courgettes en morceaux dans la cocotte 1 cbe de bouillon de volaille et couvrir d'eau à peine. mixer on peut rajouter du fromage kirk, gervais ou...l'été ça se déguste froid.

[**Caloo**]

[ghizou26]

Un velouté de courgettes que j'adore :
Pour 2 personnes:
2 courgettes
1 bouillon de légumes
5cl de crème
3 vache qui r**

Couper les courgettes en tranches et les faire cuire à l'eau.
Les égoutter.
Faire chauffer 20cl d'eau avec le bouillon.
Mettre les courgettes, l'eau et la vache qui r*t dans un blender.
Une fois mixé, y mettre dans une casserole et faire chauffer avec la crème.

[fée gourmande]

velouté de potiron: couper 1 oignon et le potiron en morceaux. le mettre dans une marmite avec une noix de beurre ou huile, tourner jusqu'a sentir une bonne odeur. couvrir d'eau (à peine car ce légume est plein d'eau). laisser cuire jusqu' tendre. mixer. on peut rajouter de la crème fraiche. se sert avec des croutons. c'zst très apprécié meme par les enfants.
genevieve49.

[**Caloo**]

Une autre recette de soupe (facile et rapide) :

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Soupe à la tomate et au mascarpone

1 - Dans une casserole, verser une boîte de coulis de tomate, compléter avec de l'eau, ajouter un cube de bouillon de légumes. Laisser chauffer.

2 - Lorsque la soupe est bien chaude, verser, tout en remuant, des flocons de purée, afin d'épaissir la soupe.

3 - Saler, poivrer légèrement, ajouter un peu de basilic séché, une bonne cuillère à soupe (ou 2) de mascarpone (ou de crème fraîche). Remuer.

4 - Garnir des bols d'une ou deux càs de riz blanc, verser la soupe bien chaude, saupoudrer de ciboulette ou de basilic surgelé (aide culinaire).

[fée gourmande]

bonjour caloo. je fais aussi de la soupe de tomates du jardin! pas tout à fait pareil.

1 oignon coupé fin à revenir avec un peu d'huile d'olive, 750gr de tomates pelées, rajouter les tomates dans la marmite couvrir d'eau. rajouter 1 sucre pour tomates du commerce? si acides. cuire 30mns passer au moulin à légumes pour retenir les graines s'il y en a trop puis mixer. pour nous c'est parfait comme ça pour les enfants du fromage mixé avec, quelques croutons et on parsème de rapé. mes petits enfants en
redemandent. genevieve49.

[**Caloo**]

Coucou Geneviève,

Moi aussi, je fais la soupe avec des "vraies" tomates, passées, comme tu le fais, au moulin à légumes ... mais, cette soupe est parfaite pour les petits repas express ou improvisés.

Pour la soupe de tomates, j'y ajoute du miel, plutôt que le sucre et l'huile d'olive, en filet, dans l'assiette, juste avant de la déguster, avec du basilic frais, ciselé.

Chez nous, nous la mangeons toujours avec un peu de riz, au fond du bol, ou, parfois avec des tranchettes de pain, revenues à l'huile d'olive.

Bonne journée