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Repas pour 10 personnes

   
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Manureva75
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Posté le: 06 Oct 2009 [10:47]     Repas pour 10 personnes

hello !
j'ai un repas pour 10a preparer pour le week end prochain et je n'ai pas l'habitude de cuisiner pour autant de monde..

quelqu'un peut t'il m'aider?

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Lola78
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Posté le: 06 Oct 2009 [12:39]    

Bonjour,
quelques questions pour ne pas répondre à côté :
Y a-t-il des enfants ou bien ce sont 10 adultes ?
Tu as une occasion particulière (anniversaire, etc.) ?
C'est chez toi je suppose. Tu es équipée pour asseoir tout le monde ?
Buffet ou repas sur table ? (tout dépend de la place dont tu disposes).
Un peu de Magie

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Lola78
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Posté le: 06 Oct 2009 [12:54]    

Je poste déjà ça.

@ +

Amuse-bouches pour l'apéritif :

Très simple et très apprécié. Tu peux les faire la veille et tu les conserves au réfrigérateur (couverts par du film alimentaire ou dans une boîte plastique bien fermée).
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=401016

Des idées de Joce si tu disposes de cuillères apéritives :
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=381210

et si tu n'en disposes pas, mini cakes :
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=345253
que tu peux faire la veille.

S'il y a des enfants :
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=354752


En entrée :

Salade douce aux noix de St Jacques :
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=448323

que tu serviras dans des assiettes individuelles, comme ça, personne ne se regardera de travers pour savoir qui finit la dernière noix de St-Jacques.

Ou encore

Cocktail de crevettes que tu peux faire le matin pour le midi :
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=413761

toujours dans les crevettes, une entrée simplissime et originale :
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=361078

ou encore, toujours en entrées, des flans aux petits pois
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=347593
mais il faut que tu aies 10 ramequins.

Sinon, puits de concombre à la mousse de thon, pas cher, pas besoin de matériel et très apprécié :
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=467335


Pour le plat, ça dépend de ton budget.
Des grenadins de veau, c'est excellent et pas compliqué à réaliser mais ça coûte cher :
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=464678
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=437712

Bien moins cher et très apprécié quand même, des pilons de poulet en croûte de pain :
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=338104
il faut un mixer pour réduire en miettes le pain, sinon laisse tomber.

Un peu de Magie

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Manureva75
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Posté le: 07 Oct 2009 [10:15]    

hello
merci pour vos reponses !

pour repondre à la question nous serons 4 adultes, 5 ados et un enfant.

juste a ajouter que je dispose d'un kilo cinq de crevettes cuites au congelateur

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Lola78
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Posté le: 07 Oct 2009 [16:40]    

1,5 kg de crevettes cuites, c'est bien parti pour un cocktail de crevettes.
Il faut juste voir combien ça fait de crevettes par personne pour les répartir équitablement - et voir si ça suffit, j'ai peur que ça ne fasse pas assez.
Un peu de Magie

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Manureva75
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Posté le: 08 Oct 2009 [06:20]    

lol ! je ne sais pas moi non plus, mais honnetement, je n'ai pas le courage de les compter.... je pense le faire au moment de les mettre en coupelle...
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angèle007
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Posté le: 08 Oct 2009 [10:07]    

bonjour Manureva75 et Lola78

je pense que cela sera suffisant cela fait quand même 150g par personne
à savoir aussi si elles sont décortiquées ou non...

il faudrait savoir ce que tu fais après repas chaud ou buffet froid ?

Lola Bisou t'a donné beaucoup d'idées

angèle007

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Manureva75
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Posté le: 08 Oct 2009 [11:07]    

les crevettes ne sont pas decortiquées...
pour la suite du repas, je ne compte pas faire un buffet mais un repas a table...

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angèle007
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Posté le: 08 Oct 2009 [13:27]    

cela va faire "environ" 100g par personne cela est pas mal pour un cocktail

Que compte tu faire pour le repas chaud ? N'hésite pas à demander

angèle007

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Lola78
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Posté le: 08 Oct 2009 [15:41]    

Oui, Angèle a raison, ça devrait aller. Dans ma recette, ils disent 250 g pour 4.
De toute façon, si tu fais des portions individuelles, tu ne risqueras pas de voir tes invités se regarder pour prendre la dernière crevette dans le plat.
Ou bien t'en laisser 2 ou 3 se battre en duel HihiHi!!!

Pour la viande, il ne faudrait pas que tu passes ton temps en cuisine.
Si tu peux rester le plus possible avec tes invités, c'est le mieux.

Tu es équipée pour découper du rosbeef ? couteau électrique ?

Si oui, le rosbeef classique ou celui-ci en croûte feuilleté. Simplissime à faire en fait et préparation à l'avance :
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=350140

Facile aussi, préparation à l'avance : un émincé de veau aux olives
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=347577

Si tu as une cocotte suffisamment grande, des morceaux de lapin au Bleu ou au Roquefort
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=468053

Pour les légumes, ça fait trois fois que je présente de la purée de pommes de terre cuisinée (toute prête) de la marque A-u-c-h-a-n (et pourtant, ça n'est pas mon genre les plats industriels).

Mais celle-ci est très bonne et très pratique à faire réchauffer (micro-ondes). Et la vraie purée maison c'est long à faire, surtout pour 10.

Là, tu peux en faire réchauffer 2 kg à 2,5 kg, en 2 ou 3 fois histoire qu'elle reste chaude le temps :
- que les uns qui mangent les légumes avec leur viande se servent
- et que la 2nde tournée soit prête pour ceux qui mangent leurs légumes après leur viande.
- Voire une 3ème tournée pour ceux... qui auront envie d'y revenir - car elle plaît beaucoup.

Il suffit juste d'y rajouter du lait, du beurre et perso, j'ajoute un oeuf aussi.

Avec une salade verte juste avant le fromage.
Et des raisins et des noix du Périgords placés à table avec le fromage.

Si tu as un grand plat à four, des lasagnes :
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=418154

Comme ça, ça te fait la viande et les légumes Cligne de l'oeil

@ +

Un peu de Magie

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