Tartes Amandine aux figues et pommes + photos

**Joce77** · Posté le: 06 Oct 2009 [01:18]

Tartes amandine aux figues et pommes

(une de mes créations)

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Ingrédients pour la pâte sablée (pour 5 tartes de la taille
d'une assiette à dessert)

600g de farine
200 g de beurre
250 g de sucre
2 oeufs

Ingrédients pour la crème d'amande

50 g d'amande en poudre
50g de sucre e poudre
1 c à s de jus d'orange
1 oeuf
2 gouttes d'amande amère
10 g de pralin
30 g d'amandes éffilées

Ingrédients pour la garniture

4 figues fraîches
1 grosse pomme

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Préparation de la pâte sablée
Casser les oeufs dans un saladier, batter les
Ajouter le sucre et mélanger, ajouter le beurre fondu
et mélanger à nouveau

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Ajouter la farine, incorporer la et façonner une boule
La mettre au réfrigérateur pendant 1/2h

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Préparation de la crème d'amande

Mélanger le sucre et la crème d'amande, ajouter l'oeuf,
jus d'orange et l'amande amère, bien mélanger

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Ajouter ensuite le pralin, mélanger à nouveau
Réserver

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Laver et couper les figues en quartiers, peler les pommes
et couper les en tranches
Sortir la pâte du réfrigérateur, fariner le plan de travail
et étaler la sur 3 millimètres d'épaisseur
foncez en un moule à tarte et piquer le fond avec
une fourchette

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Ajouter dessus la crème d'amande et disposer les fruits
harmonieusement sur la crème d'amande
Saupoudrer d'un peu de sucre en poudre et parsemer
d'amandes éffilées

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Avec les reste de pâte j'ai fait des tartes toutes simples
pommes/cerises et quelques sablés

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Enfourner à 200° pendant environ 30 minutes
selon les fours, surveiller la coloration et la cuisson
de la tarte

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