[antaresa]

Bonjour

Je voudrait préparer un buffet pour 50 personnes pour un anniversaires

Il me faudrait des idées pour l'apéro, l'entrée, le plat et le dessert mais tout sous forme de buffet et une idée pour les quantités.

Merci

[antaresa]

quelques précisions...

Quelques choses d'assez raffiné mais si je pouvais congeler quelques amuses bouches ou plat ça serait un gain de temps.

[Jeep]

quantités

Viande par prs : 200gr par personne;
Pour 10 il faudra 2 Kg de viande diverses, par ex
500gr de boeuf+
700gr de poulet+
800gr de roti de porc

CHARCUTERIE
1 grande terrine de pâté des pour 30 prs
une tranche de bayonne par prs
une demie de jambon blanc par prs
1 tranche de saucisson+une d'andouille + 1 chrizo +saucisson à l'ail etc
(1 tranche par pers de chaque choix)

environ par personne
7a8 canapés
7a8 bouchées feuilletées ou tartelettes
8a12 amuses bouches diverses
200gr de viande
100gr de poisson
50a60 gr de fromage
2a3 petits pains
5a6 petit fours,
dessert glacé,fruits

LIQUIDES pour 12
3 bouteilles de champagne
2litres de punch
1bouteille de wisky
3 bouteilles de vin
2 bouteille de jus de fruits
4 bouteilles de boisson gazeuse pour les enfants
1bouteille de porto 15 conso
1 de whisky 18 conso
1 de gin 18 conso
1vodka 12 conso
apéritif courant (martini cinzano suze bartissol etc) 15 conso

[jade49]

Bonjour,

Je ne vais pas te faire un menu complet, mais mon mari et moi, nous venons de fêter nos 10 ans de mariage et nous avons fait venir une personne qui fait des fouées.
Niveau tarif c'est raisonnable, 150 euros de déplacement,
et le menu complet de fouées 7,80 adultes (beurre persillé, mogettes, champignons, boeuf) fromage et en dessert des fouées confiture, compote, nutella.
Pour les enfants, 4,50 euros (jusqu'à 10 ans) 1 fouée rillette ou autre et fouées nutella à volonté.
Nos invités étaient ravis.
Ca change des buffets typiques !
et en apéritif, on a fait une soupe angevine et des cakes salés ainsi que des quiches.
voilà,
en espérant t'avoir donné des idées quand même.
bon courage

[123maud]

Bonjour Jade, ton idée me plaît beaucoup. Je fête bientôt mon anniversaire. J'aimerai moi aussi faire venir cette personne. Ces tarifs sont raisonnables en plus! Pourrais tu me donner le numéro de téléphone s'il te plaît? merci

[lolor]

bonjour voila quelques idees mini bouchees a la reine mini bouchees d'excagots pizza quiche et des mini coquille st jacques au champagne [/list]

[miniponzi]

en mai on a organisé une grande fête pour les 50 ans de mon oncle. qui dit grande fête, dit menu.
Apéro :
cacahuètes, pistaches, chips nature + paprika, flûtes, petits crostinis : pâte à pizza coupée en bandes de 2 cm environ que l'on saupoudre de sel et herbes provençales ou autre

Entrée :
- plateaux de charcuterie : viande séchée, salami, jambon, jambon cru, cornichons, tomates cerises, petits oignons, paté en croute.
- petits pains pour accompagner ou de la baguette coupée (c'est moins cher)
- tortillas coupée en cubes : oeufs, pommes de terre, poivrons et oignons
- tartelettes aux poireaux, fromages, épinards
- canapé au saumon et toasts/mini vol-au-vent thon-mayonnaise

1er plat:
- duo de pâtes farcis. ça peut-être des raviolis et tortellinis au jambon, fromage-épinard, viande hachée... à la sauce tomate ou aux champignons accomapgnées d'une sauce aux bolets.

2ème plat :
- rôti avec sauce champignons
- frites ou dés de pommes de terre
- salade

Plateau de fromages:
au choix

Desserts :
- choux à la crème
- Plateaux de fruits : mangue, ananas, autres fruits de saison
- gateau

Tu peux préparer les plateaux le jour avant, ainsi que la sauce tomate, les choux et les canapés saumon et thon. Les tartelettes et les crostinis peuvent être préparés et congelés jusqu'à la cuisson

Bonne chance

[Danette]

Bonjour MINIPONZI


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