[Caramba]

Bonjour,

J'ai entrepris de fabriquer pour la première fois mon vinaigre de vin rouge. Il y a 4 semaines, j'ai versé 2 bouteilles de vin de bonne qualité dans un récipient en grès et ai couvert le tout avec un tissu gaze. Température env. 20 deg.

Il y a maintenant une moisissure blanchâtre et matte, assez épaisse qui avance lentement et qui recouvre peu à peu le dessus du liquide. Sur cette moisissure blanche, il y a une autre moisissure de couleur gris-vert.

Voir la photo :

ZOOM (clic)

Je ne suis pas très rassuré car cette mère ne ressemble pas du tout aux photos de mères qu'on peut voir sur Internet. Celles-ci sont de couleur bordeau.

Quelqu'un pourrait-il clarifier le mystère?

Merci d'avance

Daniel

[Nadia6934]

Bonsoir Caramba,

j'ai eu le même problème avec ma tourie de vinaigre, et j'ai du tout jeter, le l'avais mis au dessu du frigo et ma mère ma dit : trop de chaleur provoque cette moisissure.

Donc .... tu peux le jeter désolé.
Il vaut mieux, si tu en refait, le mettre dans une tourie et dans un endroit frais.
Nadia

[Caramba]

Merci de ta réponse Nadia6934,

Bon, je vais tout jeter et me procurer 3 bouteilles de rouge: 2 pour le vinaigre et une autre que je boirai pour oublier

Encore une question: Combien faut-il raisonnablement payer pour un petit vinaigrier en grès de 3 ou 4 litres avec robinet? J'en ai vu sur eBay à plus de 50 euros, ce qui me semble abusif.

Bonne journée.

[PUPUCE76]

BONJOUR CARAMBA et BIENVENUE

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[Nadia6934]

Bonjour Caramba,

C'est à peu près le prix entre 50 et 70€, ce genre poterie est assez chère.
Moi j'avais une tourie en verre (une dame jane en faite)que j'avais acheter 20francs à l'époque, dans un vide grenier, j'avais viré la panière qui l'entourai.
Bonne soirée
Nadia

[mantia]

Bon à force de chercher ma reponse à cette foutue moisissure je viens enfin de la trouver ici. J'ai exactement la meme chose que toi grrrr ce qui m'agace c'est que j'en suis à mon 3eme essai pour faire ma mere je desespere.

Depuis juin j'essaye d'avoir une mere, impossible toujours cette foutue moisissure qui revient (((((.

Vais je y arriver un jour ? je crois que je vais aller carrement chercher un vin bio et un vinaigre bio faire le melange et laisser au frais et on verra apres tout je n'en serais qu'à mon 4eme essais (((

[FCW]

Salut,

J'ai le même problème de moisissure et, ce qui m'étonne, c'est qu'on parle de mettre le vinaigrier au frais alors que j'ai toujours lu qu'il faut justement une t° de l'ordre de 20° pour obtenir le vinaigre. Cela dit, si quelqu'un a des conseils...